茄子がとろける!カリッともちもちチヂミ

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Description

チヂミ独特の食感が、米粉でさらにもっちもちに♪カリッと香ばしい外側との、食感のコントラストが楽しめます。

材料 (2人分)

2本
40g
ごま油
大さじ2
【A】
お米の粉 お料理自慢の薄力粉
100g
1個
130ml
鶏がらスープの素
小さじ1/2
【B】
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
すりごま
大さじ1
砂糖
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    今回は国産米粉「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使います。

  2. 2

    なすは薄めの輪切りにし、塩(分量外)をふる。水分が出たら、軽くキッチンペーパー等で拭く。

  3. 3

    キムチは粗く刻み、【A】と混ぜ合わせる。

  4. 4

    直径20cmのフライパンに、ごま油の半量を入れて熱し、<3>を流し入れる。

  5. 5

    <4>の上に<2>のなすを少し重なるように全体に並べ、ふたをしてふちがカリッとするまで中火で焼く。

  6. 6

    裏返して残りのごま油をふちから回し入れ、少し揺すって油をなじませて焼く。

  7. 7

    両面きつね色になるまで焼いたら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。

  8. 8

    器に盛り、混ぜ合わせた【B】をつけていただく。

コツ・ポイント

・生地の分量は直径20cmのフライパンで作るとちょうどよい分量です。より大きなフライパンで作る場合は、生地を薄く広げると、ひっくり返す際に崩れやすくなるので、広げすぎに注意してください。

このレシピの生い立ち

やわらかなすと、シャキシャキキムチ、そして米粉生地ならではのもちもち食感!味も食べ応えもばっちりのチヂミを、国産うるち米の米粉で作りました。酸味の効いたたれとの相性も抜群!ランチやおやつなどの軽食に、大活躍するひと品です。
レシピID : 7005454 公開日 : 21/11/29 更新日 : 22/11/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15 (15人)
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☆すぬぴっぴ☆
もちもちして美味しかったです😋レシピに感謝です🙇‍♀️
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jyurinrin
キムチがなかったので代用にキムチの素を入れました!あと長ネギも一緒に◎美味しく出来ましたー!

美味しく食べて頂けて何よりです♡ぜひハマってくださいね☆

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ふぁんころ
うまかり!茄子が一本だったのでジャガイモプラス チーズいれてもうまそう

ぜひ色々アレンジしてみて下さいね♡とっても美味しそう♡

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ちっちゃいもの倶楽部
米粉もらったので☆茄子とキムチがあったので作ってみました!表面カリッと中はムチッと♡美味しかった♪米粉活用していこうと思います

美味しく食べて頂けて何よりです♡ぜひまた作って下さいね!