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大根とイカの甘煮~ポイントは2つ

レシピID :700635
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皆さんやっているかも知れませんが、エコで簡単なのに、染みウマです。

材料 1鍋分

●大根 2分の1~3分の2
●イカ 2杯
●ほんだし 小1強
●砂糖 大さじ1.5強
●みりん 25cc
醤油 50cc

1

大根は、皮をむき、適当な大きさに切り、イカはワタを取り、適当な大きさに切る。

2

鍋に●の上から順に入れ、汁が出るまでは、弱火で蓋をして、大根が柔らかくなるまで煮込む(時々鍋をゆすり混ぜる)

3

大根が柔らかくなったら、醤油を入れ落とし蓋をして煮詰める。

4

写真

緑の彩りは大根の茎を刻んで電子レンジで加熱しちらしました。

5

時間があれば、火を止めて味を染みこませる(煮立つ手前の温度が染み込み易いです)

6

圧力鍋で、もちろん時間短縮できます。

7

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残った煮汁に、ゆで卵を入れ一煮立ちさせて、浸しておくだけで次回の食事に美味しくいただけます。

コツ・ポイント

✿ポイント1✿水は一切加えないので、少量の調味料でエコです。イカからたっぷり水分がでます。
✿ポイント2✿時間差の味付けで少量の糖分でも甘み十分。濃い味付けにしないで、まずは、試してみて・・・温度が下がると染み込みます☆彡
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3(3人)

10/02/21

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旨味が濃縮♡→ܫ←♡とても美味しく炊けました大根に味が染みて最高

写真 putimiko

素敵なレポ嬉しい☆mikoちゃんの表紙とアイコン愛らしいね

08/12/31

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お正月用に作りました✿大根とイカの旨みが凝縮してて濃厚美味♡♡

写真 きなこりん

きなこりんちゃんお正月用に作って下さったとは光栄です(T▽T

08/12/20

写真

水なしでできた!eco万歳☆煮汁甘くて照り旨で1滴も残さず完食♡

写真 ayureo

こっちも試してくれたのね~♡♥卵も入れてくれて嬉しすぎT▽T

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/12/17
義母の作り方で、自分の好みの味付けにしました。義母いわく、大根とイカはお互い作用して、柔らかくなるそうです。

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