昔ながらのあの味♪簡単芋ようかん
レシピID:701234
お正月にもぴったり！昔から大好きな舟〇の芋ようかん。あの味を再現しました！水っぽくなくて、どっしりした食感の和菓子です。
材料 （ １７ｃｍ位のタッパー１個分 ）
| サツマイモ | |
| 皮をむいて正味４００ｇ | |
| 〇砂糖 | ７５ｇ |
| 〇粉寒天 | ３ｇ |
| 〇塩 | 少々 |
| 〇水 | ２０ｃｃ |
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1
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芋は皮をむいて一口大に切り水にさらし、あくをとる。
ナベＡで柔らかくなるまでゆでる。
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2
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①がゆで上がる直前にナベＢに〇の材料を入れ沸騰させ火を止める。※水の量が少ないので焦げないように注意して。
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3
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ゆで上がった芋をザルにあげ、②と一緒にすばやくＦＰに入れなめらかになるまでガーっとする。
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4
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ナベＡに戻し、１～２分ほど火にかけて水分をとばす。
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5
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水で濡らした容器にラップを敷き④を流し込む。その上にぴったりとラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
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6
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食べる時に下のラップごと引き上げて好みの大きさに切り分けてください。
コツ・ポイント
フードプロセッサーのある方はぜひ活用してください♪ない方は③の際に芋をマッシャーなどでつぶすか裏ごしをして代用してください♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/18
毎年お正月に作る芋ようかん。きちんとレシピ残したくて。
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