蕪と鶏肉の白味噌仕立て
レシピID:701315
ホッとする優しい味です(｡◠‿◠｡)
お餅を入れれば、簡単京風お雑煮に♪
お餅を入れれば、簡単京風お雑煮に♪
材料 （ ４人分 ）
| 小蕪 | ５コ（３５０ｇ） |
| 蕪の葉 | 上記の半束分 |
| 鶏もも肉 | １枚 |
| だし | ７００ｃｃ |
| 白味噌 | ６０～７０ｇ |
| 柚子（あれば） | 適量 |
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1
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蕪は皮のまま放射状の６等分に、葉の部分は５ｃｍのざく切りに、鶏肉は余分な脂を取り食べやすい大きさに切り分けます。
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2
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鍋にだしを張り、蕪を入れて、ひと煮立ちしたら鶏肉も入れてアクを取りながら煮ていきます。鶏肉に火が通ったら取り出します。
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3
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蕪が柔らかくなったら鍋に鶏肉を戻し、蕪の葉も加えて、味噌を溶き入れます。味噌を入れたら弱火で煮立たせないようにします。
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4
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鍋のふちが少しフツフツしてきたら火を止めます。お椀によそい、吸い口に柚子を添えて出来上がりです。
コツ・ポイント
味噌を入れたら煮立たせないようにします。
白味噌が無い場合は他の味噌でも大丈夫です(｡◠‿◠｡)
白味噌が無い場合は他の味噌でも大丈夫です(｡◠‿◠｡)
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/18
蕪と白味噌が良く合うので。
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