贅沢風味♪春菊ときのこのペペロンチーノ
Description
秋から冬にかけて美味しくなる春菊ときのこを組み合わせた、贅沢な風味のパスタです♪唐辛子なしでも美味しく作れます!!
材料
(2人分)
作り方
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1
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鍋にたっぷりの湯をわかし、大さじ2ほどの塩を加え、パスタを袋の表示通り茹でたらザルに取る。
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2
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(コンロが2口以上ある人は、茹でながら並行して次の行程へ)
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4
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す。鷹の爪を加え、しばらく香りを移してから、取り出す。
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5
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フライパンにきのこを入れて炒め、しんなりしてきたら春菊を茎部分から順に入れてさらに炒める。
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6
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春菊の茎部分に火が通ったら、茹で上がったパスタを加え、塩を振って全体をなじませるように混ぜる。
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7
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味見をしてたりなければ塩や、好みで粗挽き黒こしょう(分量外)を加えて調える。
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8
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※【4】で鷹の爪を入れずに作っても十分美味しいです。
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コツ・ポイント
パスタを茹でる時の塩は、湯の量の1パーセントくらいが理想ですが、測るのも大変だと思うので大さじ1~2くらいで大丈夫です。
鷹の爪の辛味はメーカーや産地によって異なるため、ご家庭のものに合わせて調整してください。
鷹の爪の辛味はメーカーや産地によって異なるため、ご家庭のものに合わせて調整してください。
このレシピの生い立ち
以前、春菊ときのこのシンプルなパスタ(レシピID:478104)を作りましたが、今回はペペロンチーノで大人向けの風味にしました。