«sa_ki_koのレシピ (16品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

はふはふして食べてね！海老芋のから揚げ

レシピID:701412
メイン画像
ちょっと手間はかかりますが、食感がたまらない。
外はパリパリ。
中はねっとり。里芋よりねっとりした食感です。
sa_ki_ko sa_ki_ko

材料 （ ２人分 ）

海老芋 １０個（小）
■ （合わせ出汁）  
だし汁
１カップ（粉末だしでＯＫ）
薄口しょうゆ ２０ｃｃ
みりん ２０ｃｃ
酒 ３０ｃｃ
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ１

1

海老芋の皮をむき、大きい時は半分にして、竹串がすっと通るくらいに茹でる

2

水洗いしてぬめりを取り、合わせ出汁で煮ていく
（沸騰したら弱火で５分程）

3

火を止めて冷ます
（この工程があると味がしっかり染みこみます）

4

食べる前にもう一度温め、キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶして１８０度の油で揚げる

コツ・ポイント

一度冷まして味をしみこませるのがポイントです。
海老芋が手に入らない場合は里芋でも美味しいですよ！！
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/12/18
和食屋さんで食べた衝撃的なメニューを再現してみました。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 2位