«sa_ki_ko のレシピ (16品)

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レシピID :701412

はふはふして食べてね！海老芋のから揚げ

ちょっと手間はかかりますが、食感がたまらない。
外はパリパリ。
中はねっとり。里芋よりねっとりした食感です。

sa_ki_ko

材料（２人分）

海老芋

１０個（小）

■ （合わせ出汁）

だし汁

１カップ（粉末だしでＯＫ）

薄口しょうゆ

２０ｃｃ

みりん

２０ｃｃ

酒

３０ｃｃ

塩

小さじ1/2

砂糖

大さじ１

1: 海老芋の皮をむき、大きい時は半分にして、竹串がすっと通るくらいに茹でる

2: 水洗いしてぬめりを取り、合わせ出汁で煮ていく
（沸騰したら弱火で５分程）

3: 火を止めて冷ます
（この工程があると味がしっかり染みこみます）

4: 食べる前にもう一度温め、キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶして１８０度の油で揚げる

コツ・ポイント

一度冷まして味をしみこませるのがポイントです。
海老芋が手に入らない場合は里芋でも美味しいですよ！！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

11/11/21

初心者ですがおいしくできました(*^o^*)

ｍｉｆｆｙ０１

少し手間はかかりますが美味しいですよね。つくれぽありがとう★

11/04/01

外はカリっとしていておいしかったです！

mikumiku39

外側と中のギャップがたまらないですよね★

09/11/18

居酒屋で食べて以来海老芋の虜♪自分で再現できちゃって感激です〜☆

つんたん☆

つくれぽありがとう☆このねっとり感、ビックリですよね！

このレシピの生い立ち

公開日： 08/12/18

和食屋さんで食べた衝撃的なメニューを再現してみました。

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