りんごたっぷりの紅茶のケーキ。

りんごは皮をむき芯を取って、縦に６つに切って、さらに５ミリくらいの厚さのいちょう切り、塩水につけておく。(紅玉でない場合、混ぜる直前にレモン汁をまぶすといいと思います。)

ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜ、さらにサラダ油を加えてとろっとするまで混ぜる。(今回はサラダ油がなくてカノーラ油を使いました。)

２にりんごを加えて混ぜる。

３に小麦粉・ベーイキングパウダー・紅茶の葉・シナモンパウダーをふるい入れて、さっくり混ぜ合わせます。

バターを塗って粉をはたいた型に５を流しこみ、１８０度にあためておいたオーブンで３５～４０分で焼いてできあがり。

＊メモ＊
火が通りにくいので、薄く生地をしくのがポイントです。私はケーキ型に薄くしいたら、だいぶ生地が余ってしまって、もう１つケーキ型を使いました。
焼き立てより１日おいたほうがおいしいと思います。