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鶏むね肉の皮を取りそぎ切り。Aで漬け込む。
えのき茸は袋ごと石突を切る。
しいたけの軸を切って薄切り。小ネギを小口切り。
フライパンに肉を敷いてBを掛ける。
しいたけ、えのき茸を乗せて火を点ける。沸騰したら蓋をして中火で3分。
強火にして煮絡める。