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(20品)
レシピID :701637
フルーツケーキ
フルーツとナッツがたくさん入った、大人の味のケーキです。
材料 （ 18㎝パウンド型1本 ）
小麦粉
70g
アーモンドプードル
20g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
砂糖
80g
バター（室温にもどす）
80g
卵（ときほぐす）
2個
お好みのドライフルーツとナッツ（レーズン、チェリー、オレンジピール、クルミ、アーモンドなど細かくきざんでラム酒に漬けたもの）
200g
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1
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型にバターを塗って紙を敷いておきます。
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2
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ボールにバターを入れてハンドミキサーで練り、砂糖を加えてよく混ぜ、卵を少しずつ加えながら更にまぜます。
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3
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ゴムべらに変えます。ドライフルーツ類を入れてよく混ぜ合わせます。粉類を合わせてふるい入れ、練らないようにして混ぜます。
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4
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型に入れ、生地の中央をくぼませて表面をならします。170度のオーブンで50分から1時間焼きます。
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5
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型からはずし、熱いうちに刷毛でラム酒を塗ります。冷蔵庫で保存すると、2週間くらい美味しく食べられます。
コツ・ポイント
ドライフルーツ類は漬ける期間が長いほど美味しくなりますが、短くても大丈夫です。ナッツは好みで漬けなくてもOKです。4、5日置くと落ち着いておいしくなります。ラム酒のほかにブランデーやコアントローなどを入れると味がさらに深まります。
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