我が家のロールキャベツ☆トマトソース
作り方
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1
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キャベツは芯に切り込みを入れ、破らないよう丁寧にはがす。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、しんなりするまで茹でざるにあげる。
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3
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ボールに●と②を入れ、粘りが出るまで手でこねる。(生クリームはパン粉めがけて入れてください)
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4
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たねを8等分し、俵型に成形する。水気をよく切ったキャベツを広げ、手前にたねを乗せる。
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5
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手前から一巻きし、片側を折る。
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6
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そのままくるくると巻く。
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7
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立てて、反対側の余った葉を中に入れ込んでいく。
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8
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ぎゅっと押し込んでください。
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9
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きれいに入れ込んで形を整えたらOKです。
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10
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葉が破れたり、小さい場合は2枚重ねて合計8個作る。
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11
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巻き終わりを下にして、鍋に隙間なく並べる。隙間が出来たら、残ったキャベツの葉などを押し込む。(煮崩れを防ぐため)
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12
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★水と酒を入れ、火にかける。煮立ったら★の残りの材料も加え、1時間くらい弱火で煮込む。塩こしょうで味を調えて出来上がり♪
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コツ・ポイント
楊枝なしでも煮崩れにくいです。ホールトマトの酸味は長く煮込むとなくなりますが、気になるときは砂糖を少々加えてみてください。
お好みで玉ねぎは生のままでも。
煮込むほどに美味しくなります♪
お好みで玉ねぎは生のままでも。
煮込むほどに美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
よーく煮込んでくたくたとろとろになったキャベツが美味しいロールキャベツ。ちょっと面倒だけど、食べたらその苦労も報われますね☆