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バターミルクビスケット

レシピID:7019

KFCでおなじみのビスケット。簡単にできるアメリカのママの味です。

材料（ 10個）

薄力粉	250ｇ
ベーキングパウダー	小さじ2
ベーキングソーダ	小さじ0.5
塩	小さじ0.5弱
ショートニング
大さじ4（約50ｇ）
バターミルクまたは牛乳
200ｃｃ

1: 薄力粉にベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を混ぜてふるっておく。

2: ショートニングを刻んで、薄力粉に指先で混ぜ合わせ、さらさらした状態にする。

3: バターミルクを少しずつ加えて軽くこね、ひとまとめにする。（この状態で冷蔵庫で１時間くらい休ませると扱いやすくなります。）

4: 打ち粉をして生地を1.2ｃｍ～1.5ｃｍ厚さに伸ばし、コップ等を使って丸く抜く。ベーキングシートを敷いた天板に並べ、450F（約230℃）で10～15分くらい焼く。

5: 焼き立てにバター、はちみつ、メープルシロップなどお好みのスプレッドを添えて食べましょう！

コツ・ポイント

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

07/10/01

ちょっと焼き過ぎですがさっくり軽いのに深みのある味♪美味しいღ

ひかる51

とってもおいしそう！　最近作ってなかったなーー...

9件のコメントを読む

あやちなのママ 2001年02月01日 12:47

はじめまして、あやちなのママと申します。

先日、「ケンタのビスケットの作り方をご存じのかたぁ～」と、あるところで、カキコをしたら、ぼのつまさんの“バターミルクビスケット”のレシピを教えてくれました。

そのレシピを下に、私なりに、さらに近くなるようアレンジしました。（分量や、材料まで違うのですが．．．）自分で言うのも何ですが、ホントにそっくりなものが出来ました。

「ぼのつまさんのレシピのアレンジだ」と言うことを表記した上で、レシピを作ろうかと思うのですが、良いでしょうか．．

良いお返事を待ってます。

ぼのつま 2001年02月02日 20:34

あやちなのママさん、はじめまして。

全然構いませんので、お作りになって下さい。
バターミルクは日本では手に入りにくいので
もっと身近な材料でアレンジしていただけるとうれしいです。

ちなみに、「ケンタ」ってお店の名前ですか？

あやちなのママ 2001年02月03日 06:08

お待ちしておりました！！
ありがとうございます。
早速作らせていただきます。

ケンタ．．日本では、ケンタッキーフライドチキンのことを、ちまたで、そう呼んでおります。
後．．ミスド．．ミスタードーナッツ
マック．．マクドナルド．．ってかんじです。

さすがに、“ケンタッキー”のとは、書けないので、「ケンタのビスケット♪もどき」に、しようかと思っております。

本当にありがとうございました。

ぼのつま 2001年02月03日 17:02

すみません、すっかり世間に疎くなっていて...「マクド」の仲間ですね（笑）。

それと、”かにかま”でも多分スフレは大丈夫じゃないでしょうか。
細く裂いて使えば沈まないと思いますし...
是非試して見て、結果を教えて下さいね。

あやちなのママ 2001年02月04日 05:59

かにかま．．なんて．．
すいません。

スフレを作ったことがないので、挑戦してみます！

例の、“ケンタのビスケットもどき”を日記にしました。お暇がありましたら、いらしてください。

ひかる51 2007年10月01日 12:06

はじめまして、こんにちは。
バターミルクは少量しかなかったんですけど、焼いたらいい香りが漂いました♪　
ショートニングでスコーンは初めて作りましたが、軽い感じですね(^^)
・・・ちょっと焼き色がつき過ぎなんですけど　ぎりぎりセーフです、
美味しくいただけました☆

バターミルクが簡単に用意できないので　なかなか作れませんが
機会があれば　また作らせていただきたいです。
美味しいレシピありがとうございました(*^_^*)

ぼのつま 2007年10月02日 13:59

ひかる５１さん、はじめまして！
作っていただいてありがとうございます！

バターミルクが手に入らなくて、私もしばらく作っていませんでした。
牛乳にレモン汁と塩を少し入れて、バターミルクもどきをつくっちゃう...といっていた人もいました。
私自身は、牛乳にプレーンヨーグルトを混ぜて作ってみたら、結構それっぽくなった記憶があります。
懐かしいバターミルク！
私も久しぶりに焼いてみようと思います！

ひかる51 2007年10月03日 00:31

こんばんは☆
ぼのつまさんの使用したバターミルクはどういうタイプなんでしょう？
ネット通販を探すといくつか出てますが　まだ買ったことが無くて
本物のバターミルク・・・知らないんです　(^^ゞ
今回は　レシピID:333399の
発酵バターの副産物なので　多少違いがあるかと?!

ヨーグルト・生クリーム・バター・カッテージチーズ・クリームチーズ・
サワークリーム・マスカルポーネ・スモークチーズ・・・
今、我が家の冷蔵庫では〔乳製品一族の総会？〕なので
新種・何でも作り出せそうな気がしますφ(..)メモメモ
教えていただいた《バターミルクもどき》実験してみますね、
いろいろ参考になります♪ありがとうございます(^^)

ぼのつま 2007年10月03日 15:25

私が使ったのはアメリカのスーパーで普通に売っていたもので、もうブランド名も忘れてしまったのですが...
でも、バターを作るときに出来るものですから、ひかる51さんの使われたものに限りなく近いと思いますよ。
私はバターミルクがなんなのか知らなくて、「牧場で飲めるような膜の張る濃厚なミルク」のつもりで買って、飲んでビックリしましたが（＾＾）

サワークリームや発酵バターも作れるんですね！
私も試して見ます♪

このレシピの生い立ち

公開日：00/08/04

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