俺の鶏ソテー（バルサミコみたいな、、）
バッテラチキラ
作り方
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1
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鶏むね肉に塩こしょうして、片栗粉を全体にまぶす
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2
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フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を皮から3分焼く
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3
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皮がカリと焼けたらひっくりかえし、フタをして6分焼く
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4
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両面ともカリッと焼けたら、砂糖、しょうゆ、酢を入れてチューブにんにくも2センチほど入れる
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5
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鶏むね肉をひっくりかえしながら煮絡める
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6
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煮汁が若干煮詰まり、鶏むね肉がテカってきたら、バターを入れて溶かして火を止める
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7
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好みの厚さに切ってお皿に並べ、フライパンのソースを周りに流し込めばできあがり
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コツ・ポイント
ニセバルサミコソース(砂糖、しょうゆ、お酢)をどれぐらい煮詰めるかが勝負です
うまくできると本当においしくなります
仕上げのバターがポイント
大きなお皿の真ん中にソテーを乗せて周りにソースを細ーく伸ばしてのせるととても雰囲気出ます
うまくできると本当においしくなります
仕上げのバターがポイント
大きなお皿の真ん中にソテーを乗せて周りにソースを細ーく伸ばしてのせるととても雰囲気出ます
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢はモノによって結構あたりはずれがあるのではずれをひいてしまうならこっちのほうがよほど美味しいです
手間をかけるならレンチンした玉ねぎみじん切りを煮絡めるときにいっしょに入れるともっと味わい深くなります
手間をかけるならレンチンした玉ねぎみじん切りを煮絡めるときにいっしょに入れるともっと味わい深くなります
