ぽかぽか アイリッシュシチュー。
レシピID:70219
アイルランドの肉じゃがです。野菜とお肉をお鍋に入れて、中火でコトコト煮込みます。お肉はすごく柔らかくて、じゃがいもはホクホク、たまねぎはトロトロ。これからの寒い時期にとってもあたたまる優しい味です。
材料 （ 大きなお鍋たっぷり ）
| 牛肉(シチュー・カレー用) | |
| ５００ｇ | |
| じゃがいも | ４～５個 |
| たまねぎ | ２個 |
| にんじん | １本 |
| パセリ(乾燥でも大丈夫です) | |
| ２束くらい(お好みで) | |
| コンソメ | 小さじ６ |
| 水 | ６カップ |
| ローリエ | １枚 |
| ベーコン | １枚 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
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1
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じゃがいもは皮をむいて一口サイズより大きめに、にんじんは一口サイズに、たまねぎはくし形切りに、生のパセリは細かく、それぞれ切る。
じゃがいもは水につけておく。
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2
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牛肉は包丁の背でトントンたたいて塩で味付けをしておく。ベーコンは適当に切っておく。
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3
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コンソメを水で溶く。
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4
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大きいお鍋に、下から牛肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、パセリの順に並べて、３を入れる。
(野菜がひたひたに浸かるくらいか、気持ち少なめがいいです。)
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5
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４にローリエ、ベーコン、塩、こしょうをして強火にかける。
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6
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ぐつぐつ沸騰してきたら、中火にして煮込む。こまめにあくを取って、２時間くらい煮込んだらできあがり。
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7
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＊メモ＊
・にんじんはもう少し多くてもいいかもしれません。
・ベーコンを入れると味がよくなります。
・煮込む時はお鍋のふたをしないで下さい。
・こしょうは粗挽きのほうが香りがいいです。
・煮込んでいる時は鍋の中身を崩さないようにして下さい。
コツ・ポイント
野菜は大きめに切ったほうがいいと思います。煮込んでいる間、こまめにあくを取ってあげて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：02/11/18
実はルームメイトが作ってくれました。私は野菜を切るのを手伝ったくらいです。でも、すごくすごくおいしかったので載せてしまいました。お肉は本来は羊の肉らしいのですが、牛肉や骨の付いた鶏肉でもおいしくできるそう。
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