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レシピID :702232
大根と牛肉のオイスターソース炒め
大根をオイスターソースで炒め，ごはんがすすむ味にしました。繊維にそって切っているのでシャキシャキした食感です。
材料 （ ２人分 ）
大根
10cmくらい
牛薄切り肉
150g
小松菜
2株
しょうが
1/2かけ
サラダ油
適量
■
【牛肉下味】
塩，こしょう
少々
片栗粉
小1
■
【合わせ調味料】
★オイスターソース
大1
★しょうゆ
小1（+少々）
★砂糖
小1/2
★片栗粉
小1/2
★酒
大2
★こしょう
少々
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1
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大根は皮をむいて半分の長さに切ったらそれぞれ縦に3～4mm薄切りにしたあと繊維にそってせん切りにする。
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2
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小松菜は根元を切り落とし，5cmの長さに切る。しょうがは2mmくらいの薄切りにした後せん切りにする。
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3
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牛肉は3～4cmの長さに切り，下味をつけておく。★の調味料を合わせておく。
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4
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フライパンにサラダ油と【2】のしょうがを入れて火にかけ炒める。【3】の牛肉を加え炒める。
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5
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牛肉に半分くらい火が通ったら【1】の大根を加えて炒める。
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6
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大根の色が透き通ってきたら小松菜と【3】で合わせた調味料を加え炒める。全体に火が通ってとろみがついたら出来上がり。
コツ・ポイント
大根から水分が出るので味が薄いようだったらしょうゆを少し追加して下さい。大根は炒めている時に崩れないように必ず繊維にそって（縦方向に）切って下さい。野菜はれんこん，青梗菜，アスパラガスまたしめじなどを入れてもおいしいです。
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