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フカヒレスープ

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Description

☆

材料 （2人分）

戻したフカヒレ（缶詰）
30g～40g
えのきだけ
1/4株
長ネギ
細切り2g位
生姜
細切り2g位
■ 【調味料】
鶏がらスープ
250cc
オイスターソース
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
酒
小さじ1
こしょう
少々
味の素
少々（耳掻き1杯分位）
■ 【仕上げ用】
水溶き片栗粉
大さじ1
葱油
少々

作り方

  1. 1

    えのきは半分にカットし、長ネギと生姜は細切りにしておきます。

  2. 2

    写真

    フカヒレを戻しておきます。
    （今回使用したのはこちらの缶詰）

  3. 3

    鍋を熱して葱油をたらし、長ネギと生姜の細切りを炒め、酒、スープを入れ、その他の調味料加えます。

  4. 4

    【３】にフカヒレ、えのきだけを入れ、中火にて3〜4分位煮て、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけます。

  5. 5

    仕上げに葱油を加えて出来上がり♪

コツ・ポイント

フカヒレを使う時はごま油は使わず、必ず葱油を使用します。
香りが良いです。

このレシピの生い立ち

知人に教えてもらったのでMY覚え書きに・・＾＾
レシピID : 702433 公開日 : 08/12/24 更新日 : 11/03/22

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