牡蠣のチャウダー♪ ３０分で出来上がり～
レシピID:702569
材料 （ たっぷり２人分・カップなら４つ分 ）
| 牡蠣 | ２００ｇ |
| にんじん（小サイズ） | |
| ２/３本 | |
| 白菜 | １３０ｇ |
| 玉ねぎ | 半分くらい |
| じゃがいも | １個 |
| ベーコン | ２枚 |
| 水 | ６００ｃｃ |
| 固形コンソメ | ２個 |
| バター | ４０ｇ |
| 強力粉 | ４０ｇ |
| 生クリーム | １００ｇ |
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1
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牡蠣は盛付用の数粒以外、粗く切る。他野菜も火が通りやすいように薄め小さめに切っておく。白菜の葉は最後投入なので分けておく
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2
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鍋に白菜の葉以外の野菜全部と水を入れ強火にかける。沸騰したらコンソメを入れ、中火で野菜が柔らかくなるまで10分程度煮る。
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3
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②が煮えそうなタイミングでフライパンにバターを溶かし強力粉を入れ木べらでよく混ぜる。極弱火で焦がさないようによく炒める。
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4
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③に②の煮汁おたま１杯を入れ、弱火で伸ばし～と繰り返し煮汁全部を伸ばす。これを、②の鍋に全部入れ混ぜる。
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5
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さらに生クリーム・牡蠣全部・細かく切った白菜の葉部分を入れ混ぜる。弱火にかけてフツフツしだしたら味を見る。
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6
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薄ければ塩コショウで味を整え、濃ければ牛乳で薄める。２分位で大粒牡蠣がプックリしたら出来上がり♪
煮すぎないでね＾＾
コツ・ポイント
ベーコンはダシと旨味が出るので入れるのをお勧めします。野菜は、基本何使ってもOK。
真白に仕上げたければ、コンソメを鶏がらスープの素に変えて下さい。
ホワイトソースは、強力粉を使う方がダマになりにくく滑らか仕上がりますよ！
真白に仕上げたければ、コンソメを鶏がらスープの素に変えて下さい。
ホワイトソースは、強力粉を使う方がダマになりにくく滑らか仕上がりますよ！
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/21
今が旬の牡蠣。 オイスターチャウダーにしたら美味しそうと
チャレンジしたところ、贅沢牡蠣の風味がゆたかに仕上がりました！
オリジナルレシピです。
チャレンジしたところ、贅沢牡蠣の風味がゆたかに仕上がりました！
オリジナルレシピです。
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