レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(36品)
レシピID :702569
牡蠣のチャウダー♪ ３０分で出来上がり～
材料 （ たっぷり２人分・カップなら４つ分 ）
牡蠣
２００ｇ
にんじん（小サイズ）
２/３本
白菜
１３０ｇ
玉ねぎ
半分くらい
じゃがいも
１個
ベーコン
２枚
水
６００ｃｃ
固形コンソメ
２個
バター
４０ｇ
強力粉
４０ｇ
生クリーム
１００ｇ
-
1
-
牡蠣は盛付用の数粒以外、粗く切る。他野菜も火が通りやすいように薄め小さめに切っておく。白菜の葉は最後投入なので分けておく
-
2
-
鍋に白菜の葉以外の野菜全部と水を入れ強火にかける。沸騰したらコンソメを入れ、中火で野菜が柔らかくなるまで10分程度煮る。
-
3
-
②が煮えそうなタイミングでフライパンにバターを溶かし強力粉を入れ木べらでよく混ぜる。極弱火で焦がさないようによく炒める。
-
4
-
③に②の煮汁おたま１杯を入れ、弱火で伸ばし～と繰り返し煮汁全部を伸ばす。これを、②の鍋に全部入れ混ぜる。
-
5
-
さらに生クリーム・牡蠣全部・細かく切った白菜の葉部分を入れ混ぜる。弱火にかけてフツフツしだしたら味を見る。
-
6
-
薄ければ塩コショウで味を整え、濃ければ牛乳で薄める。２分位で大粒牡蠣がプックリしたら出来上がり♪
煮すぎないでね＾＾
コツ・ポイント
ベーコンはダシと旨味が出るので入れるのをお勧めします。野菜は、基本何使ってもOK。
真白に仕上げたければ、コンソメを鶏がらスープの素に変えて下さい。
ホワイトソースは、強力粉を使う方がダマになりにくく滑らか仕上がりますよ！
真白に仕上げたければ、コンソメを鶏がらスープの素に変えて下さい。
ホワイトソースは、強力粉を使う方がダマになりにくく滑らか仕上がりますよ！
このレシピが登録されているカテゴリ
- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > チャウダー
コメント