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大根とちくわのおでん風煮物

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Description

しみしみ大根♪

材料

大根
1/3本
焼ちくわ
２本
玉こんにゃく
２０コ位
出し昆布
１０センチ位
水
６００ｃｃ
★砂糖
小さじ１
★塩
ひとつまみ
★しょうゆ
大さじ１
★白だし
小さじ２

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて１．５㌢厚さの半月切りにする
    角を面取りする

  2. 2

    大根が被るくらいの水を入れて火にかけ下茹でする

  3. 3

    竹串がスッと通るくらいになったらザルに上げ水に取り冷ます

  4. 4

    こんにゃくは熱湯で下茹でし水に取り冷ます

  5. 5

    焼きちくわは食べやすく切る
    出し昆布は１㌢幅に切る

  6. 6

    鍋に水をいれて出し昆布、下茹でした大根とこんにゃく、焼きちくわを入れ火にかける

  7. 7

    調味料を順に入れて煮立てる
    弱火でじっくり煮込む

  8. 8

    写真

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  9. 9

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コツ・ポイント

新鮮な大根は下茹でせずにそのまま煮て下さい、米のとぎ汁等で茹でると匂いが大根に移ってしまうので
しっかり洗うか２度茹でしないとなりません。
先に柔らかく下茹でする場合は水でOKです、
大根本来の旨味や栄養分も流れてしまって勿体ないです。

このレシピの生い立ち

特になし
レシピID : 7027356 公開日 : 21/11/25 更新日 : 22/01/28

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大根とちくわのおでん風煮物
by クックちゃる