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レシピID :702753
天然酵母の食パン
もちもち＆しっとり♪の食感が日ごとにうまれるのは天然酵母ならではね！気長に作ってみては♪ 2010.9.24写真差替え
材料 （ ２斤 ）
強力粉(イーグル)
５００g
砂糖
大さじ２と１／２
塩
小さじ２
牛乳
２７０cc～
バター(マーガリン可)
３０ｇ
天然酵母(ホシノ)
大さじ２程度
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1
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酵母はあらかじめ１袋に対して５０cc～のぬるま湯で混ぜ１晩寝かせ発酵させておく。
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2
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ボールに全ての材料を入れ(気合も入れ)表面が艶っとなるまで捏ねる。
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3
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１次発酵。酵母の場合普段の発酵より股間がかかりますが生地が２倍に触れていればオッケー。
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4
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ガス抜き兼ねて好みに成型し２次発酵。生地が２倍に膨れていれば発酵終了。
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5
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オーブンは１８０度に余熱しておき約５０分で焼きあがり。
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- パン > 天然酵母 > ホシノ酵母を使ったパン
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