簡単！コラーゲンたっぷりポトフ
レシピID:702805
骨付き鶏肉を使ったコラーゲンたっぷりのポトフ、食べた次の日は肌の調子がよいです。
煮込むだけなので簡単です。
煮込むだけなので簡単です。
材料 （ ４人分 ）
| 鳥手羽元（骨付きなら何でも） | |
| 500ｇ | |
| しょうが | |
| １かけ（好きなだけ） | |
| ごぼう | ３本 |
| にんじん | １本 |
| レンコン | 300ｇ |
| 料理酒 | ワンカップ９分目 |
| みりん | ワンラップ２分目 |
| 塩 | |
| スプーン１杯（味を見ながら調節） | |
| こしょう | 少々 |
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1
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しょうがを冷凍しておくと、お湯で流しながら簡単に皮がむけました。そのしょうがをスライスします。（皮付きでもOK）
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2
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土つきごぼうを水で手で洗って泥を落とします。皮も栄養なので、そのまま乱切りにしまます。
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3
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レンコンの皮を剥き、縦に４等分にして、乱切りにします。
写真の感じ。
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4
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にんじんを１本洗い、皮のついたまま乱切りにします。
これも皮に栄養があるので、あと皮が薄いので気になりません。
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5
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冷凍の鶏肉（手羽元）です。今回はこれをこのまま鍋に入れます。
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6
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鍋に今までの材料を全て入れます。そして全てが隠れるくらい水を入れ、強火にかけます。
スプーン１杯の塩を入れます。
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7
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料理酒をこのくらい、鍋に入れます。
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8
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みりんをこのくらい、鍋に入れます。
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9
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沸騰したら、弱火にしましょう。
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10
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このくらい。
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11
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このくらいでコトコト煮ましょう。コラーゲンをたっぷり抽出するのが目的なので、長時間煮ます。
３０分ごとにチェックする。
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３０分後、こんな感じです。
まだ差し水の必要はなさそうですね。
水分が少なくなったらさし水をします。焦がさないため
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１時間後はこのような感じ。お肉が勝手に骨から取れるレベルです。
少し差し水をして（お玉３杯くらい）あと３０分煮ましょう
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最後に、塩コショウなどで味見をしながら、味を調えましょう。
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お皿に盛って、これで完成です！
スープにコラーゲンがたっぷり含まれてるので、スープまでの見切りましょう！
コツ・ポイント
弱火でじっくりコトコト煮込むことで、骨から肉も取れやすくなり、鶏肉からお出汁も出ます。
さらにコラーゲンもたっぷり抽出できます。
３０分に１回は状態を確認して、焦げないように注意しましょう。
さらにコラーゲンもたっぷり抽出できます。
３０分に１回は状態を確認して、焦げないように注意しましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/21
鶏肉が好きで、沢山のお野菜と食べたいと思って作りました。
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