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レシピID :702839

ローストチキン(鶏の丸焼き)

ローストチキン(鶏の丸焼き)
鶏のおこわ詰め焼き。

材料 ( 鶏肉1羽分 )

鶏肉
中くらいの1羽
もち米
2合
しょうが・にんにく
各2かけ
オリーブオイル
大さじ3程度
おこわ用好みの野菜
人参・インゲン・レンコン
自然塩・あらびき胡椒
作り方に分量掲載

1

鶏は一晩海水くらいの塩水に漬け、しっかりと水分をふき取っておく。
濃い目の塩水で洗うだけでもOK。

2

塩(大さじ1強くらい)をすり込み、さらににんにく・しょうがの摩り下ろしをすり込んで約1時間くらい置く。

3

●スタッフィングにするおこわの準備。もち米を洗い水に20分くらい浸す。その間に野菜類を1近くcm角に刻む。

4

●おこわごはんを炊く。調味料(酒大1、みりん大1、しょうゆ大2、オイスターソース大1、)+水300cc強で炊く。

5

写真

鶏のお腹におこわを詰め、写真のように手足をタコ糸でしっかりと縛る。

6

表面にオリーブオイル(またはサラダ油大3を塗り、200度~220度のオーブンで2時間ほど焼く。

7

途中で3度ほど鶏の向きを変えて、油をまわしかけ皮の表面をパリッとさせ、出来上がり。

8

お好みの付け合せの野菜(かぼちゃやインゲンなど)を一緒に焼くのがおすすめ。

コツ・ポイント

とにかく肉の隅々まで塩を行き渡らせることが美味しく作るコツ。塩は必ず自然塩を使ってください。精製塩ではただしょっぱい鶏しか焼きあがりませんよ~。 塩とガーリックが効いているので、ソースは特に要りません。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

11/12/24

写真

栗おこわにして、クリスマス用に焼いてみました♪夫に大好評でした♡

食べ物担当

なんと栗おこわですか。超美味しそうですね。つくれぽありがと☆

11/12/24

写真

実は毎年作ってます。甘辛味で!中のおこわが最高!!

かなこたろう

かなこたろうさん!かわゆす☆つくれぽどうもありがと。

11/02/20

写真

時期はずれゴメンナサイ。3年連続作りました!大好評のチキンです♡

ミセスまるぅ

とんでもない!3年もありがとう^^そしてぜひ、今年も(笑)

09/12/26

写真

X’masに初めての丸鶏☆おこわが肉汁で超おいしい&お肉も最高❤

ラメ☆

肉の表面がこんがりと、とってもおいしそうです。ありがとう^^

09/01/03

写真

お正月用に作りました!おこわの味最高~お肉も美味しかったです☆

ふんわりん

いやぁ、本当に美味しそうな焼き具合ですね。私も食べたいっ♪

08/12/26

写真

クリスマスの食卓が華やぎました~☆素敵なレシピ、どうも有難う♥♥

オリーブに愛をこめて

こんがりと焼けた皮が美味しさを物語ってますよ~素晴らしい!!

08/12/25

写真

初めて1羽丸焼きに☆グロテスクでごめんなさい~最高の味で感激♪♪

がっこいぶり

すごい!ダイナミックさが伝わってきます。おいしくて良かった☆

このレシピの生い立ち

公開日: 08/12/21
どうもあの西洋風のオシャレなスタッフィングが、我が家には合わない気がしておこわを詰めてみました。鶏にすりこんでおいたガーリックやしょうがが効いて美味なおこわと柔らかい肉のハーモニーが絶妙でしたよ。

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