«あきら１７８３のレシピ (17品)
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ローストチキン(鶏の丸焼き)

レシピID:702839
メイン画像
鶏のおこわ詰め焼き。
あきら１７８３ あきら１７８３

材料 （ 鶏肉１羽分 ）

鶏肉 中くらいの１羽
もち米 ２合
しょうが・にんにく 各２かけ
オリーブオイル 大さじ３程度
おこわ用好みの野菜
人参・インゲン・レンコン
自然塩・あらびき胡椒
作り方に分量掲載

1

鶏は一晩海水くらいの塩水に漬け、しっかりと水分をふき取っておく。
濃い目の塩水で洗うだけでもＯＫ。

2

塩（大さじ１強くらい）をすり込み、さらににんにく・しょうがの摩り下ろしをすり込んで約１時間くらい置く。

3

●スタッフィングにするおこわの準備。もち米を洗い水に２０分くらい浸す。その間に野菜類を１近くcm角に刻む。

4

●おこわごはんを炊く。調味料（酒大１、みりん大１、しょうゆ大２、オイスターソース大１、）＋水３００ｃｃ強で炊く。

5

写真

鶏のお腹におこわを詰め、写真のように手足をタコ糸でしっかりと縛る。

6

表面にオリーブオイル（またはサラダ油大３を塗り、200度～220度のオーブンで2時間ほど焼く。

7

途中で３度ほど鶏の向きを変えて、油をまわしかけ皮の表面をパリッとさせ、出来上がり。

8

お好みの付け合せの野菜(かぼちゃやインゲンなど)を一緒に焼くのがおすすめ。

コツ・ポイント

とにかく肉の隅々まで塩を行き渡らせることが美味しく作るコツ。塩は必ず自然塩を使ってください。精製塩ではただしょっぱい鶏しか焼きあがりませんよ～。 塩とガーリックが効いているので、ソースは特に要りません。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

09/01/03

写真

お正月用に作りました！おこわの味最高～お肉も美味しかったです☆

写真 ふんわりん

いやぁ、本当に美味しそうな焼き具合ですね。私も食べたいっ♪

08/12/26

写真

クリスマスの食卓が華やぎました～☆素敵なレシピ、どうも有難う♥♥

写真 オリーブに愛をこめて

こんがりと焼けた皮が美味しさを物語ってますよ～素晴らしい！！

08/12/25

写真

初めて1羽丸焼きに☆グロテスクでごめんなさい～最高の味で感激♪♪

写真 がっこいぶり

すごい！ダイナミックさが伝わってきます。おいしくて良かった☆

Tsukurepo

コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/12/21
どうもあの西洋風のオシャレなスタッフィングが、我が家には合わない気がしておこわを詰めてみました。鶏にすりこんでおいたガーリックやしょうがが効いて美味なおこわと柔らかい肉のハーモニーが絶妙でしたよ。

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