クリスマスの切り株デコレーションケーキ

①バターを溶かす②いちごは7～8個残してスライスする③型に敷き紙を敷く④オーブンの余熱⑤リキュールに湯大さじ２を加える

卵を割りほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーでリボン状（生地をたらした跡が僅かに残る状態）に泡立てる。

小麦粉・ココアパウダーを全体に振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくっては表に返すように切り混ぜる。

生地がゴムべらからヒラヒラと流れ落ちるようになったら型に流して軽く空気抜きし、180℃のオーブンで25分焼く。

スポンジが冷めたら3枚にスライスする。※横から水平に見るとナイフの傾きが分かるのでガタガタになりにくいです。

生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで少し筋が残る程度まで泡立てる。※クリームの乳脂肪分やメーカーによって変わります。

更にいちごが隠れる程度のクリームをのせて全体に広げる。

スポンジをのせてリキュール液を塗り、生クリームを適量のせて上・横ともに下塗りする。※スポンジが透けるくらいでＯＫ

クリーム2/3をのせ、スパチュラでサイドに落とすように塗り広げ、サイドはスパチュラを立てて塗り広げる。

片側は真っ直ぐ、もう片側はやや斜めに切り落とし、巻き終わりを下にしてケーキの中央よりやや端にのせる。

残りのクリームを切り株全体に塗り広げ、フォークで筋をつけたらいちご・飾りをバランスよく飾り付ける。