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レシピID :703079

★ティラミスケーキ★クリスマスにも♪♪

★ティラミスケーキ★クリスマスにも♪♪
ココアスポンジにコーヒーシロップ、マスカルポーネのチーズクリーム、いちごをサンドしてティラミス風のケーキにしてみました★

材料 ( 15cm丸型 )

<スポンジ>
卵L
2個
砂糖
50g
★薄力粉
45g
★コーンスターチ
5g
★ココア
15g
牛乳、サラダ油
各 大2/1
<チーズクリーム>
マスカルポーネ(雪印使用)
100g
生クリーム
100cc
砂糖
10g
卵黄
1個
白ワイン
大2
卵白
1個分
砂糖(メレンゲ用)
30g
大1
<シロップ>
100cc
コーヒー
大2/1
付属のコーヒーシロップ
1袋
ベイリーズ(なくても可)
大2/1
<飾り>
いちご
1パック位
ハートクッキー
適量

1

<スポンジ作り>
★は合わせて2回ふるっておく。
卵は室温に戻す。
牛乳は温めておく。
オーブン170度。

2

卵を湯せんにかけながらしっかり泡立てる。砂糖は2回に分けて加える。
泡立てはかなりしっかりと!
今回20分位。

3

粉類を入れてさっくりまぜる。
そこからすくうように★

4

温めた牛乳とサラダ油をよく混ぜて3に加えて切り混ぜる。
軽くでいい★

5

型に流し入れ、170度で25分。
あら熱をとりビニール袋で保存しておく。

6

<チーズクリーム作り>
まずシロップを作る。
鍋にシロップの材料を入れてよく混ぜ冷ましておく。

7

メレンゲを作る。
鍋に砂糖2/3と水を加え溶かしておく。
卵白に残りの砂糖を加えてしっかり泡立てる。

8

7の砂糖水をメレンゲに少しずつ加えてツヤのあるメレンゲを作ります。

9

別のボールに生クリームを8分立てに泡立てておく。

白ワインは沸騰させておく。

10

別のボールで卵黄と砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立てる。
白ワインも少しずつ加える。

11

10にマスカルポーネ→生クリーム→メレンゲの順に加えてそのつどホイッパーでよく混ぜる。

12

<仕上げ>
スポンジは3枚にスライス。
いちごもスライスしておく。
ハートのクッキーを作っておく。

13

スポンジにシロップをうつ。
真ん中と一番上のは両面に。
スポンジ→クリーム→いちごの順で重ねて最後はクリームで終わる

14

表面にいちごとクッキーを飾っり冷蔵庫で冷やしたら完成★

粉糖をふっても♪

コツ・ポイント

私はスポンジがまだまだなのでお好みのスポンジレシピで作ってもらったほうがいいかも。。笑
手順が長いですが、クリームは混ぜるだけなので簡単です。
時間はかかりましたがみんなの喜ぶ顔がみれたのでがんばったかいがありました(^^)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/12/22
初レシピ投稿!
ママの誕生日ケーキです。
ティラミスはよく作るのですが、今回は誕生日なので
持ち運べるデコレーションケーキ風にしてみました★
家族みんなに大好評でとても嬉しかったので
覚書をかねてアップします♪♪

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