カリフラワーのポタージュ
レシピID:703267
とろとろでクリーミーな優しい甘さのポタージュです。カリフラワーがあったらまずはこれを作ります。
材料
| カリフラワー | 半分（３００ｇ） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 水 | ３５０ｃｃ |
| 塩 | ひとつまみ |
| コンソメ | １個 |
| バター | ２０ｇ |
| 牛乳 | ２００ｃｃ |
| 生クリーム | 大匙２ |
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1
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カリフラワーを薄切りにする。
芯の部分は硬いので細かく切ると火の通りが早いです。
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2
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玉ねぎも薄切りにし、油（分量外）で炒める。しんなり色付いてくるまで。
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3
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１のカリフラワーを加えて、バターを足す。全体にバターが馴染むようにしっかり炒めて下さい。
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4
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水とコンソメ、塩を加えて10分～15分煮る。芯が柔らかくなるのが目安です。途中で水分が足りなくなったら少し足して下さい。
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5
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４のあら熱が取れたら、ミキサーにかける。しっかりかけて下さい。（塊が残らない様に。）
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6
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鍋に移して、牛乳を加え火にかける。弱火でしっかり混ぜて下さいね。
全体がまとまったら生クリームを加えて完成です。
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7
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お好みでクルトンやパセリを浮かべて下さいね。
コツ・ポイント
◆カリフラワーの芯は細かく切っておくと、ミキサーにかけたとき楽です。
◆ミキサーにかけたらなめらかになるようにしっかり！
◆仕上げは弱火で手早く混ぜる。沸騰させないで下さい。
◆ミキサーにかけたらなめらかになるようにしっかり！
◆仕上げは弱火で手早く混ぜる。沸騰させないで下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14件
(14人)
有難うございます♡豆乳大好きなので私も次回挑戦してみますね♪
初カリフラワー料理に選んで頂けて嬉しいです！アイコン可愛い♡
お野菜嫌いの息子さんたちに食べてもらえて私も嬉しいです！！
じゃが芋も一緒で美味しそうですね♪嬉しいお言葉に感謝です♡
777個目嬉しく頂戴します♪日記にも本当にありがとう感激です
娘さんの離乳食にもすごく嬉しいです♡温かいコメにも感激です！
素敵なレポとても嬉しいですネコ大将さんこちらこそありがとう♡
もうコメントもすごく嬉しいです感激！さなやんさんありがとう♡
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/22
母から自家製カリフラワーが沢山届いたので、大好きなポタージュを作りました。
カロリーは少し高くなりますが、バターと生クリームを使って、甘みたっぷりに仕上げました。
カロリーは少し高くなりますが、バターと生クリームを使って、甘みたっぷりに仕上げました。
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