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レシピID :703267

カリフラワーのポタージュ

カリフラワーのポタージュ
とろとろでクリーミーな優しい甘さのポタージュです。カリフラワーがあったらまずはこれを作ります。

材料

カリフラワー
半分(300g)
玉ねぎ
1/2個
350cc
ひとつまみ
コンソメ
1個
バター
20g
牛乳
200cc
生クリーム
大匙2

1

写真

カリフラワーを薄切りにする。
芯の部分は硬いので細かく切ると火の通りが早いです。

2

写真

玉ねぎも薄切りにし、油(分量外)で炒める。しんなり色付いてくるまで。

3

写真

1のカリフラワーを加えて、バターを足す。全体にバターが馴染むようにしっかり炒めて下さい。

4

写真

水とコンソメ、塩を加えて10分~15分煮る。芯が柔らかくなるのが目安です。途中で水分が足りなくなったら少し足して下さい。

5

写真

4のあら熱が取れたら、ミキサーにかける。しっかりかけて下さい。(塊が残らない様に。)

6

鍋に移して、牛乳を加え火にかける。弱火でしっかり混ぜて下さいね。
全体がまとまったら生クリームを加えて完成です。

7

写真

お好みでクルトンやパセリを浮かべて下さいね。

コツ・ポイント

◆カリフラワーの芯は細かく切っておくと、ミキサーにかけたとき楽です。
◆ミキサーにかけたらなめらかになるようにしっかり!
◆仕上げは弱火で手早く混ぜる。沸騰させないで下さい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (26人)

12/01/04

写真

とってもおいしいポタージュでした❤とても好評でまた作りたいです!

yuusakura

嬉しいです!気に入って頂けてよかった。ありがとうございます。

10/12/21

写真

本っっ当に美味しい〜〜〜♪カリフラワーの良さが一番出る食べ方!

pogue

そんな風に言って頂けて嬉しいです。掲載遅れてごめんなさい。

10/05/07

写真

鶏の茹で汁使用。カリフラワーの風味が生きていてとっても美味♡

オレンジデイ

素敵なアレンジをありがとうございます。とっても美味しそう♪

10/03/12

写真

本当に甘い!この野菜から出てくる甘み大好きです。

Rミルフィーユ

気に入って頂けてとても嬉しいです。掲載が遅くなりすみません。

10/03/06

写真

苦手のカリフラワーがすごく美味しく変身!!これだったら即完食^^

ななクレープ

カリフラワーが苦手なのに作って下さったのですか。すごく嬉しい

10/02/19

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ポタージュ最高ですね!ほんと美味しかった~♪感謝です♪

ゴースカ

私もお気に入りのポタージュなのでそう言って頂けて嬉しいです!

10/01/24

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息子ちゃんのスープ皿です。もちろんぜ~んぶ食べて満足な顔でした!

よちぴのママ

息子ちゃんのお顔が見たかった~~いつもありがとうございます♪

09/12/27

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クリスマスに。もちろん息子ちゃん大満足♪

よちぴのママ

リピどうもありがとう♪息子ちゃんに喜んでもらえて嬉しいです♡

09/12/21

写真

実家でのクリスマスディナーに♪まろやかな味でとても美味しいです♪

かざぴー

ご実家のディナーに参加させて頂けてすごく嬉しいです♪感謝です

09/12/12

写真

娘の苦手なカリフラワーを食べさせたくて♪気付かず飲み干しました❤

かふぇ工房

美しいですね♪娘さんに完食してもらえてとっても嬉しいです♡

09/12/11

写真

ふんわりやさしいポタージュですね♪素材の甘味が引き出されてます!

スカンティ

そんな風に言って頂けて嬉しいです♡私も作りたくなりました!

09/12/09

写真

苦手なカリフラワーも美味しく食べれました。また作ります。

kurumi39

苦手なのに作って頂けてとても嬉しいです♡ありがとうございます

このレシピの生い立ち

公開日: 08/12/22
母から自家製カリフラワーが沢山届いたので、大好きなポタージュを作りました。
カロリーは少し高くなりますが、バターと生クリームを使って、甘みたっぷりに仕上げました。

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