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甘酒ピーマン味噌

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Description

ｻﾞﾗﾒと米麹で作るﾋﾟｰﾏﾝ味噌が主流ですが甘酒で作ってみました。
※ｻﾞﾗﾒ20ｇ米麹100ｇで出来ます

材料

ピーマン
12個位
☆醤油
50cc
☆みりん
60cc
☆唐辛子
1本
☆甘酒
100ｇ
お好みで白ゴマ
好みの量
■ 甘酒を使わない時は
ザラメ
20ｇ
米麹
100ｇ

作り方

  1. 1

    ピーマンを洗い種ごとフードプロセッサーで切る

  2. 2

    写真

    ピーマンを炒める

  3. 3

    写真

    炒めたピーマンと全ての材料をいれて
    弱火にかけ水分をしっかり飛ばす
    (30分位です)

  4. 4

    ※米麹、醤油、みりんを使う時は先に合わせて一晩寝かせて置くと美味しいです。

コツ・ポイント

しっかり水分が無くなるまで
焦げない様に混ぜながら水分を飛ばして下さい。

このレシピの生い立ち

甘酒の甘みで作ってみました。
レシピID : 7032929 公開日 : 21/12/01 更新日 : 21/12/04

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甘酒ピーマン味噌
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