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紫玉ネギはスライスをして水にさらす。その後、水気を絞る。
柿は8等分のくし切りにした後、1つを3等分に切る(柿の大きさにもよります。お好みで)。
生ハムは適当な大きさにちぎる。
1、2、3をAであえる。冷蔵庫に入れ、しばらく味をなじませる。