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レシピID :703706
文旦ピール♪
文旦をむくのって結構大変。なにの皮は捨てるなんてもったいない！文旦ピールを作ってパン、ケーキに入れて焼こう♪
材料
文旦の皮
３個分
砂糖
文旦の皮と同じ量
水
文旦の皮と同じ量
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1
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文旦の皮を分量外の水を鍋に入れ、沸騰させる。沸騰したら4～５分グツグツとさせる。この作業を５回くらい行う。
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2
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文旦の皮をざるにあけ、荒熱がとれたら、白いわたの部分をスプーンなどでこそげ落とす。
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3
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皮を好きな大きさ（今回は細切りにしました）に切り、鍋に入れる。
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4
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皮の入った鍋に、砂糖と水を入れ沸騰したら、弱火でことこと煮る
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5
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荒熱がとれたら、保存容器に入れて出来上がり♪
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6
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※お茶うけにするときは、３の時に少し大きめに切り、4の作業の後、クッキングシートの上で乾燥させ、グラニュー糖をまぶす。
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7
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追記：写真はないのですがホームベーカリーで文旦ピール入りの食パンを作りました。さわやかな香りで朝食にぴったり♪
コツ・ポイント
皮を柔らかくする作業が少し手間ですが、ここを頑張らないとちょっと苦すぎるピールになります。
乾燥させてグラニュー糖をまぶしてお茶うけにしてもおいしいです。我が家はもっぱら、パン、ケーキに焼きこみます♪
乾燥させてグラニュー糖をまぶしてお茶うけにしてもおいしいです。我が家はもっぱら、パン、ケーキに焼きこみます♪
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