Ｗで楽しめる♫♬我が家のローストチキン

食べる２日前くらいに、鶏を仕込む。塩豚の要領で、塩をたっぷりすりこんで冷蔵庫でねかせる。

フィリングを作る。みじん切りにした玉ねぎとにんにく、スライスマッシュルームを炒め、塩コショウで味付けする。

フランスパンを２㎝角位に切り、冷ました２とひき肉、レーズンと混ぜ合わせ、最後にパンを加える。

鶏のお尻の方から、３を詰め込み、楊枝で皮を閉じる。

鶏の両ももを縛って、足の下に串を刺す。オーブンは１８０度にセットしておく。先にフライパンで鶏の背中側をこんがり焼く。

天板にムネが上になる様にのせ、オリーブ油を塗っておく。周りにはくず野菜などをしく。

200度にしたとき、付け合せの野菜を一緒に焼くと、goodですよ☆（今回は人参のグラッセ・芽キャベツ・ペコロスです）

焼き上がりの目安としては、串でさして透明な肉汁がでてきたらＯＫです。

　　　☆アレンジ☆　　　お肉が余ったら、ほぐしておいて、次の日の朝サンドイッチしたり、オムレツに入れたりすると絶品♪

2010年バージョン☆仕込み塩の代わりに塩麹使用♪まろやかでgoodです！