«ちあみるのレシピ (48品)

Ｗで楽しめる♫♬我が家のローストチキン

レシピID:703894

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ジューシーなお肉とこの旨みがギュッと染み込んだフィリングの２つの味が楽しめます(≧▽≦)ここぞという時にぜひどうぞ☆

ちあみる

材料

丸鶏
１羽（２ｋｇくらい）
仕込み用塩
適量（大さじ２～３）
■ フィリング
鶏ひき肉	100ｇ
玉ねぎ	1/2個
にんにく	１片
マッシュルーム	１缶
レーズン	お好みで
フランスパン（安いもの）
1/3くらい
塩コショウ	適量

1: 食べる２日前くらいに、鶏を仕込む。塩豚の要領で、塩をたっぷりすりこんで冷蔵庫でねかせる。

2: フィリングを作る。みじん切りにした玉ねぎとにんにく、スライスマッシュルームを炒め、塩コショウで味付けする。

3: フランスパンを２㎝角位に切り、冷ました２とひき肉、レーズンと混ぜ合わせ、最後にパンを加える。

4: 仕込んだ鶏の水気をふきとり、表面と内側両方に黒胡椒、ローズマリーをすりこむ。（分量外）

5: 鶏のお尻の方から、３を詰め込み、楊枝で皮を閉じる。

6: 鶏の両ももを縛って、足の下に串を刺す。オーブンは１８０度にセットしておく。先にフライパンで鶏の背中側をこんがり焼く。

7: 天板にムネが上になる様にのせ、オリーブ油を塗っておく。周りにはくず野菜などをしく。

8: オーブンで180度で60分焼く。時々天板にたまった油を鶏にかける。その後200度に上げ、バターを塗って45分くらい焼く。

9: 200度にしたとき、付け合せの野菜を一緒に焼くと、goodですよ☆（今回は人参のグラッセ・芽キャベツ・ペコロスです）

10: 焼き上がりの目安としては、串でさして透明な肉汁がでてきたらＯＫです。

11: 　　　☆アレンジ☆　　　お肉が余ったら、ほぐしておいて、次の日の朝サンドイッチしたり、オムレツに入れたりすると絶品♪

コツ・ポイント

ちょっと時間がかかりますが、気長に作ってみてください✿

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/12/23

私が小さい頃から、クリスマスには必ず登場しているローストチキン♪年に1度の我が家のごちそうです(*´∀｀*)

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