我が家の冷や奴の画像

Description

冷奴をおいしく食べたいと、思いついたのがこれ。豆腐がとても甘く感じられ美味しいです。

材料 (2人分)

半丁
半分
ショウガ
1/2かけ
醤油
大さじ2
大さじ1
みりん
大さじ1
小さじ1/2
だし:椎茸
小さじ1/2
だし:鰹
小さじ1/2
味の素
少々

作り方

  1. 1

    写真

    フードプロセッサにかけるように大きめにネギとショウガをきる。

  2. 2

    写真

    フードプロセッサにいれ、できるだけ細かくする。

  3. 3

    写真

    このくらいになるまで、何度か行う。
    写真に写っているゴムへらはとても便利。100円ショップにて購入。

  4. 4

    写真

    器に取り出し、調味料をすべて加え混ぜる。
    味をみて、味の素を少々ふり整える。
    出しのきいたネギショウガのタレという感じ。

  5. 5

    写真

    たっぷりタレをかけながら味わいましょう。

コツ・ポイント

使っているダシは「柳屋本店」の家庭用、ダシの素の「だし顆粒(80g)」を3種(昆布・椎茸・鰹)を使っています。ネットで通販でも買えますし、デパ地下に(小田急ハルク)にも売っています。いろんな料理に使える万能な美味しいダシの素です。オススメ。

このレシピの生い立ち

オリジナルは、ネギ/ミョウガを刻んでショウガすりおろしと醤油で頂いていました。それを更に改良したのが今回のタレ。万能なのでお試しアレ。青魚にもあいますよ~。鯵のたたきにまぜまぜしてご飯にのせて食べるとたまりませんっ
レシピID : 704000 公開日 : 08/12/24 更新日 : 08/12/24

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