我が家の冷や奴
作り方
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1
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フードプロセッサにかけるように大きめにネギとショウガをきる。
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2
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フードプロセッサにいれ、できるだけ細かくする。
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3
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このくらいになるまで、何度か行う。
写真に写っているゴムへらはとても便利。100円ショップにて購入。
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4
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器に取り出し、調味料をすべて加え混ぜる。
味をみて、味の素を少々ふり整える。
出しのきいたネギショウガのタレという感じ。
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5
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たっぷりタレをかけながら味わいましょう。
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コツ・ポイント
使っているダシは「柳屋本店」の家庭用、ダシの素の「だし顆粒(80g)」を3種(昆布・椎茸・鰹)を使っています。ネットで通販でも買えますし、デパ地下に(小田急ハルク)にも売っています。いろんな料理に使える万能な美味しいダシの素です。オススメ。
このレシピの生い立ち
オリジナルは、ネギ/ミョウガを刻んでショウガすりおろしと醤油で頂いていました。それを更に改良したのが今回のタレ。万能なのでお試しアレ。青魚にもあいますよ~。鯵のたたきにまぜまぜしてご飯にのせて食べるとたまりませんっ