レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(54品)
レシピID :704181
HB●アップルパイ食パン●まるごと林檎
パイシートを食パン生地へ！誰もが笑顔の、贅沢な食パンが出来ました。ぎっしり林檎に、クロワッサン並のバター感♪
材料 （ 1斤 ）
●りんご
1個（300～400g）
●バター
20g
（お好みで）粉末シナモン
適量
強力粉
200g
薄力粉
30g
砂糖
20g
塩
3g
○卵
1個
○水または牛乳
（○あわせて）170cc
バター
30g
冷凍パイシート
1枚（約80g）
ドライイースト
2.8g（約小さじ1）
-
1
-
林檎の皮をむき、いちょう切りにする。その●材料をあわせ、フライパンまたは鍋で水分をとばしていく（中～強火）
-
2
-
焦げないようかき混ぜながら5～10分炒め、水分も出なくなり全体が茶色に色づけば火をとめ、おいておく。
-
3
-
HBの釜へ、手順2、パイシート以外の材料を入れ、ドライイーストを所定位置へセット。食パンコースでスタート。
-
4
-
※まるごと林檎投入のため、粉・水分量ともに調節済。通常1斤の粉250g・水180cc量だと溢れる程釜伸びしてしまう。
-
5
-
スタート15分後、手順2の林檎を（※お好みでシナモンを適量まぶし、からめてから）一度に加える。
-
6
-
パイシートを切り分けておく（例：画像のように、1枚を4×3分割）。または、手順7時点で、手でちぎり加えても可。
-
7
-
更に手順5から10分後（スタート25分後・コネ後半）、パイシートを一度に加える。
-
8
-
あとは、そのままお任せで焼き上げる（すぐ釜から取り出し、冷ます）。完成。
-
9
-
断面。林檎がごろごろ、良いキャラメル色♪バターもたっぷり、至福の味♡
-
10
-
林檎カットの大きさは適宜調節して下さい。小さ過ぎると、手順2やコネの段階で粉砕されてしまいます。
-
11
-
林檎を加えない、パイシートのみの「クロワッサン食パン」レシピは →ID：704258
-
12
-
とろ～り「キャラメルアップルパイ」レシピは→ ID：729162
-
13
-
マシュマロ効果で、驚きのふわっふわ＆しっとり！「天使のミルクマシュマロ食パン」レシピは→ID：686582
コツ・ポイント
手順1：林檎から酸が出るため、フッ素か銅加工のものを使う●手順3：バターのみ5分後に後入れしても◎。更にコクが出る●手順4：後入れする事で林檎が砕けず存在感が残る●手順6：更に後入れで、パイ層が残り易い
コメント