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レシピID :704211
マクロビパパさんのまだか漬け
まだか、まだか、、と待ち遠しいからまだか漬けとのこと。納得のおいしさです。
元レシピはマクロビパパさんでご覧ください。
元レシピはマクロビパパさんでご覧ください。
材料 （ ４人分 ）
切り干し大根
５０g
人参
１／２本
出汁用の昆布
１０cm
赤唐辛子
１／２本
しょうゆ
５０cc
みりん
１００cc
酵母液
１００cc
しょうが
少々
酵母液の代わりにお酢でOK
大匙１ぐらい+水100ｃｃで
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1
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人参を千切りにします。（私のはちょっと太いです 汗）
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2
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出汁昆布をキッチンバサミで切ります。
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3
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赤唐辛子は種をとって輪切り。
ショウガは千切り
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4
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切り干し大根は長ければ短く切って、お水で戻します。
ただし５分！
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5
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その間に味付けの用意。
しょうゆ、みりん、酵母の液、水を計量したあとよーく混ぜます。
写真はフタを開けた瞬間の酵母
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6
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切り干しが戻ったら水分をギュっとしぼります。
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7
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５の容器に切り干し、人参、昆布、唐辛子を入れてよーく混ぜ合わせて一晩置いたらできあがり。
コツ・ポイント
昆布は切り昆布を使うと簡単。
このレシピは火を通しません。
みりんもしょうゆも、そのままでもおいしい上質なものをお使いください。
酸味はゆず果汁、お酢。みりんのかわりに、お砂糖など、元レシピも参考にオリジナルを作ってみて下さい。
このレシピは火を通しません。
みりんもしょうゆも、そのままでもおいしい上質なものをお使いください。
酸味はゆず果汁、お酢。みりんのかわりに、お砂糖など、元レシピも参考にオリジナルを作ってみて下さい。
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