マクロビパパさんのまだか漬け
レシピID:704211
まだか、まだか、、と待ち遠しいからまだか漬けとのこと。納得のおいしさです。
元レシピはマクロビパパさんでご覧ください。
元レシピはマクロビパパさんでご覧ください。
材料 （ ４人分 ）
| 切り干し大根 | ５０g |
| 人参 | １／２本 |
| 出汁用の昆布 | １０cm |
| 赤唐辛子 | １／２本 |
| しょうゆ | ５０cc |
| みりん | １００cc |
| 酵母液 ゆずで作ったもの | |
| １００cc | |
| 水 | ５０cc |
| ■ 酵母液の代わりにお酢でOK | |
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1
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人参を千切りにします。（私のはちょっと太いです 汗）
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2
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出汁昆布をキッチンバサミで切ります。
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3
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赤唐辛子は種をとって輪切り。
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4
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切り干し大根は長ければ短く切って、お水で戻します。
ただし５分！
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5
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その間に味付けの用意。
しょうゆ、みりん、酵母の液、水を計量したあとよーく混ぜます。
写真はフタを開けた瞬間の酵母
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6
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切り干しが戻ったら水分をギュっとしぼります。
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7
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５の容器に切り干し、人参、昆布、唐辛子を入れてよーく混ぜ合わせて一晩置いたらできあがり。
コツ・ポイント
昆布は切り昆布を使うと簡単。
このレシピは火を通しません。
みりんもしょうゆも、そのままでもおいしい上質なものをお使いください。
酸味はゆず果汁、お酢。みりんのかわりに、お砂糖など、元レシピも参考にオリジナルを作ってみて下さい。
このレシピは火を通しません。
みりんもしょうゆも、そのままでもおいしい上質なものをお使いください。
酸味はゆず果汁、お酢。みりんのかわりに、お砂糖など、元レシピも参考にオリジナルを作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/26
マクロビパパさんのブログで拝見しました。私はお酢のかわりに酵母の液を使いました。詳しくはこちらのブログで、ご本人の許可済http://macrobi.livedoor.biz/archives/51512950.html
簡単リンク
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