もち米を詰めた丸ごとチキンのトマト煮込み
レシピID:704262
ハーブを利かせたホロホロの鶏煮込みをパーティらしく丸鶏で作りました。時間はかかりますが作業は簡単！豪華で美味しいです♪
材料 （ 2-4人分 ）
| 丸鶏 | 1ｷﾛ弱 |
| トマト缶 | 1缶 |
| 赤ワイン | 1ｶｯﾌﾟ |
| 塩こしょう | 適量 |
| ローリエ | 3枚 |
| ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ・ﾊﾞｼﾞﾙ・ｵﾚｶﾞﾉ・ﾀｲﾑなど | |
| 合わせて大2～ | |
| もち米 | 0.5合 |
| むき甘栗 | ひとにぎり |
| 玉ねぎ | 1個 |
| きのこ | 1ﾊﾟｯｸ分 |
| にんにく | 1ｶｹ |
| バター | 10g |
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1
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もち米は洗っておく。玉ねぎは粗くていいのでみじん切り。にんにくもみじん切り。きのこは房に分けておく。
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2
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フライパンにバターを溶かし、にんにく、玉ねぎ1/2個分を炒めてもち米と甘栗を加え強めに塩こしょうし、2～3分炒める。
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3
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炊飯器に2を入れ、米と同量の水を加えて炊き上げる。（まあ煮込んでしまうのでこの辺は炊けていれば適当でいいです。）
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4
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炊いている間に、鶏の表面とお腹の中に塩こしょう、ハーブをよくすり込んで置いておく。
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5
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鶏のおしりから炊き上がったもち米を詰め、楊枝でしっかり留める。鶏の入る大きさの鍋に玉ねぎときのこを入れ、上に鶏を置く。
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6
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トマト缶、赤ワイン、ローリエを入れて弱火でコトコト4時間以上煮れば出来上がりです。
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7
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コツ・ポイント
煮込みはじっくりホロホロになるまで火を入れたいので、お時間のない時は圧力鍋を、あればシャトルシェフで前日から煮ては保温を2回ほど繰り返すと楽で安全です。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/24
優しくサムゲタンにしようか、やっぱりクリスマスだし洋風にローストチキンにしようか迷ってこうなりました。
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