ジンジャーブレッド・クッキー。

ジンジャーブレッド・クッキー。
クセになるスパイシーな大人向けソフトクッキー。卵不用。フードプロセッサーを使った簡単で本格的アメリカンテイストです。
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料 (直径15cm 約20枚分)

薄力粉
140g
強力粉
140g
重曹
小さじ1/2
三温糖(白砂糖でも可)
80g
小さじ1/3
シナモンパウダー
小さじ2
クローブ(粉)
小さじ1/3
バター
100g
モラセス(黒蜜でも可)
50cc
牛乳
大さじ2

1

写真

フードプロセッサーに小麦粉、砂糖、重曹、塩、シナモン、クローブ、しょうがをいれて10秒攪拌する。

2

写真

混ざった1の粉の上にバターを角切りにして散らし、再度そぼろ状になるまで攪拌する。

3

写真

モラセスと牛乳を少しずつ加えながら攪拌し、(運転しながら加えてもよい)ひとまとまりになるまで回転させる。

4

写真

生地をまな板に取り出して二つに分割し、それぞれ3~6mm厚に伸ばす(お好みの厚さでO.K.)

5

写真

生地をラップに包んで冷凍庫で15分間冷やし固める。

6

写真

好きな型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に2cmずつ離して並べ、170度に予熱したオーブンで8~10分間焼く。

7

写真

焼き上がったらそのまま荒熱をとり、少し固まってからケーキラックなどに移し完全に冷ます。保存はチャック付き袋か密閉容器で。

コツ・ポイント

一番のポイントは焼きすぎないこと。冷める途中で固まってくるので焼き上がりは指跡が少し付くくらいでO.K.です。焼き上がり直後は形が崩れやすいので要注意。香辛料、砂糖はお好みで加減してください。本レシピはちょっと大人向け味です。

このレシピの生い立ち

アメリカでのクリスマスの定番菓子はケーキよりもジンジャーブレッドクッキーでした。日本ではなかなか見かけないので作ってみました。
レシピID : 704312 公開日 : 08/12/24 更新日 : 09/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

11/12/15

写真

ハウス生地の参考に。アメリカ人の主人も大満足の味でした:-)

ぐらのら

本場のご主人にも認めていただいてうれしい!!Thanks!

11/11/19

写真

ソフトな焼き上がりが美味しい!オレンジピールVer.も最高♪

mokam

オレンジ入りもおいしそう。ぜひ試してみたいです。ありがとう。

09/02/13

First tsukurepo mark
写真

すっきりした甘さと生姜の後味で、家族も気に入ったようでした!*

夕依 

いろいろな形で楽しそう。ありがとうございます。