
パット等に沸騰させたお湯をはりブイヨンを溶かして冷ましておく
もも肉は味がしみ込みやすいよう皮目に竹串等で穴をあけ塩をすりこんでおく
完全に冷めた1に漬け込む(1時間以上)
じゃがいもは皮つきのままラップをして、レンジで竹串がすっと入る位まで温め、上の部分を少し切り取り中身をスプーンでくりぬく
3のくりぬいたじゃがいもに細かく切ったハムとBを入れてよく混ぜ合せ、中をくりぬいたじゃがいもに戻しいれる
2のもも肉の水気をクッキングペーパー等でふき取り、油(分量外)を熱したフライパンで皮目から焼き色がつくまでじっくりと焼く
5の焼き色がついたらひっくりかえし、空いているスペースに4のじゃがいもを入れて蓋をし、弱火で20分位蒸し焼きにする
お皿にもも肉、じゃがいも、付け合わせの野菜を盛り付け完成です
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