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レシピID :704445
丸鶏！はちみつローストチキン
これはやみ付きになります。簡単に、一晩寝かせて。肉が柔らかく、肉汁もたっぷり。あっさり、ぺろりと食べれます。
材料
丸鶏
約1㎏
仕込み（はちみつ
小さじ2
岩塩＆クレイジーソルト
大さじ１強
粗挽き黒胡椒
適量
赤ワイン
大さじ2
ローズマリー
約2本
にんにく スライス
1片）
粗挽き黒胡椒
適量
岩塩
大さじ1
オリーブ油
大さじ2
■
付け合わせ じゃがいも
■
ソース（肉汁1/2カップ、白ワイン大さじ2）
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1
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仕込みとして、丸鶏の血合いを洗いペーパーで水分を拭き取る。はちみつ→岩塩、クレイジーソルト、胡椒とたっぷり擦り込む。
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2
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ビニール袋に丸鶏をいれ、にんにくのスライス、赤ワイン、ローズマリーをお腹の中と外に半分ずついれる。袋の空気を抜きしばる。
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3
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焼く1時間前に冷蔵庫からだしワイン、にんにく、ローズマリーをとり岩塩を擦込む。にんにくの香りがついたオリーブ油を塗る
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4
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オーブンで焼きます。肉汁がたっぷり出るのでアルミホイルで受けます今回は300度、約50分で焼き上がりました。
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5
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肉汁100ccを使い、白ワイン大さじ1〜2を加え煮詰め、ソースにしても美味しいです。
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6
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焼き上がりの色艶をよくするために焼きの途中でオリーブ油を今回は一度、刷毛でぬりました。
コツ・ポイント
仕込みの岩塩は、多いかなと思う程度が丁度よいです。お腹の中や肉の厚いところは入念に。ビニール袋に丸鶏を入れてしっかり空気を抜いてしばることが大切です。それぞれのオーブンに合わせて焼き加減は串を刺して透明な肉汁が出ればOK。
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- 5位
今日作ってみました
初丸鶏で
家族で
ここは手羽先？
ムネ？
ここはモモ？
ササミは何処！？
なんて言いながら楽しく頂きました(*´ｪ｀*)
はちみつでしっとり柔らかくで美味しかったです。
ちょっと焼き色が甘く
あと岩塩も
多目って書いてあったのに
ちょっと多目くらいで
やめてしまったので
もっといっぱいでよかった！
でも一回作ったんで
もう加減がわかりました～
でもすごく美味しくって
楽しかったです
ごちそうさまでした
また是非こちらのレシピで
お世話になりまーす♡
嬉しです。
家でも丸鶏は楽しく『ここは、手羽、胸、もも』など言いながら、夫が取り分けていますよ。
とっても、楽しく豪華でペロリです。
食べ盛りの男の子たちですよね。
毎日大変ですね。家はまだまだ、ベビーちゃんです。
大きく育ってくれるのを夢みて、沢山おいしいものを作っていきたいと思ってます。
ナゾリーヌさん、よろしくお願いします。