ラムレーズンチーズケーキ
レシピID:704446
材料 （ １８ｃｍ型 ）
| クリームチーズ | ２００ｇ |
| 卵白 | ２個分 |
| 卵黄 | １個分 |
| 生クリーム | ６０ｃｃ |
| グラニュー糖 | ７０ｇ |
| コーンスターチ | 大さじ２ |
| レーズン | ５０ｇ |
| ラム酒 | 大さじ２ |
| ★マリービスケット | １２枚 |
| ★バター | ５０ｇ |
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1
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レーズンにラム酒をからませ、タッパーなどに入れ１日～２日冷蔵庫で馴染ませます。
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2
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マリーをすり鉢などで細かく砕き、溶かしバターをしっかりと馴染ませます。パラフィン紙を敷いた型にマリーを敷き詰め冷蔵庫へ。
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3
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砂糖を半量入れ、メレンゲを作っておきます。やわらかくツノが立つぐらいが目安です！
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4
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別のﾎﾞｰﾙにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを入れて練り、残りの砂糖、卵黄、生ｸﾘｰﾑ、ｺｰﾝｽﾀｰﾁを順に入れその都度よく混ぜます。
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5
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ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞのﾎﾞｰﾙにメレンゲを入れ、ｺﾞﾑﾍﾞﾗでさっくりまぜ合わせます。
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6
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マリーの上にﾗﾑﾚｰｽﾞﾝを均等に並べ、その上からﾁｰｽﾞ生地を流し入れ、１６０度で４５分湯煎焼きします！
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7
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焼きあがって、粗熱が取れたらそのまま冷蔵庫で冷やします。
コツ・ポイント
マリーをなるべく細かくさらさらにする事で崩れにくくなります！しっかりバターと馴染ませてくださいね！敷き詰める時は、ｺｯﾌﾟの裏などで押してしっかり敷き詰めてください！
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/24
ラムレーズンのチーズケーキが食べたいな～っと思い、作りました＾＾
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