安心の味 定食屋さんの【ぶり大根】

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Description

しっかり味のしみた大根でほっこり^ ^

材料 (4人分)

小さじ1
1/2本(600g)
600cc
100cc
白だし
大さじ2
醤油
大さじ4
みりん
大さじ4
砂糖
大さじ2
生姜スライス
3枚

作り方

  1. 1

    写真

    ぶりは食べやすく切って塩をふり、しばらくおいたら熱湯をかけて霜降り状態にする。

  2. 2

    大根を2〜3cm幅に切り、隠し包丁を入れる。

  3. 3

    写真

    大根を下茹でするか、耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600w10分程度かけ、くしが通る程度に火を通す。

  4. 4

    写真

    鍋に大根を入れ、水・調味料・生姜を入れて中火で熱する。

  5. 5

    写真

    沸騰したらぶりを加え、落とし蓋をして中火でじっくり煮込んでいく。

  6. 6

    写真

    汁気が減って味が染みたら完成^ ^

コツ・ポイント

火を止めて置いておくとさらに味がしみていきます。食べる前に温めて。

このレシピの生い立ち

いただきものの大根をおいしくいただこう^ ^
レシピID : 7046778 公開日 : 21/12/16 更新日 : 21/12/16

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