
| 鶏もも肉 | 350g |
| トマト | 大2個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| 生バジル | 片手1杯くらい |
| ドライローズマリー | 小さじ1くらい |
| 塩コショウ | 適量 |
| オリーブオイル | 少々 |
トマトは湯剥きをして、角切りにする。
にんにく、生バジルはみじんぎりにする。
玉ねぎは薄切りにする。
鶏もも肉は4等分に切り、全体にフォークをグサグサ刺してで穴を開ける。
両面にたっぷり塩コショウをする。
テフロン加工の鍋(又はフライパン)を熱しオリーブオイルを入れ、そこへ皮面を下にして、鶏肉を加える。
鶏肉の両面に軽く焦げ目が付いたら、玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、トマト、にんにく、生バジル、ドライローズマリーを加え、ざっくりと混ぜる。
水分が出てきて沸騰してきたら、全体を良く混ぜて、蓋をし弱火にて煮込む。
水分が少なくなったら、塩コショウで味を調えて出来上がり。
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