本格的♪オレオでクッキー＆クリームアイス
レシピID:705115
めちゃ濃厚！ハーゲン◯ッツ並みの出来上がりです。アイスクリームメーカーがなくても出来ますので挑戦してみて下さい！
材料 （ ３〜４人分 ）
| 卵黄 | ３個分 |
| 牛乳 | 50cc |
| 生クリーム | ２００cc |
| グラニュー糖 | 5０g |
| 卵白 | １個分 |
| 塩 | 少々 |
| バニラエッセンス | 少々 |
| オレオクッキー | ６枚 |
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1
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牛乳を鍋に入れて少し暖めてすぐ火を止める 。鍋のふちがフツフツする程度、決して沸騰させないで下さい。
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2
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ボウルで卵黄とグラニュー糖の３分の２を白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる。
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3
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２のボウルに暖めた牛乳を少量入れて混ぜ、なじんだら残りの牛乳を加えよく混ぜ合わせる。
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4
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３を鍋に戻し、たえず混ぜながら弱火にかけ、とろみがつくまで温める 。
この時、卵が固まらないように注意して下さい。
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5
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４を茶こしでこして氷水の入ったボウルに底をあてて冷やす 。
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6
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別のボウルに生クリームを５分立てにポイップする
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7
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別のボウルに卵白と塩を入れ泡立てる。８分立てになったら残りのグラニュー糖を加えしっかりしたメレンゲを作りる。
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8
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６に５のアイス液を加え、しっかり混ぜ合わせ、バニラエッセンスを数敵入れる。そこに７のメレンゲも加えて混ぜ合わせる。
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9
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アイスクリームメーカーをお持ちの方はここでアイスメーカーへ入れる。
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10
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その間にオレオのクリームをはずしオレオを手で小さく割る。
アイスクリームメーカーをまわして１０分後オレオを投入。
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11
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出来上がりを保存容器に入れて冷凍庫で一晩寝かせる。
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12
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アイスクリームメーカをお持ちでない方は
冷凍庫へ保存する容器に８を入れて冷凍庫で冷やす。
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13
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その後４０分〜５０分ごとに一度取り出し空気を入れる感じで混ぜ合わせ表面をならして再び冷凍庫へ。これを４〜５回くりかえす。
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14
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かき混ぜ２、３回目の時、手で丁寧に割ったオレオを加え、良く混ぜ合わせて冷凍庫へ。
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15
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途中のかき混ぜは忘れてしまうと水分が凍ってシャリシャリっとした食感が残り、舌触りが悪くなりますので頑張って混ぜて下さい。
コツ・ポイント
オレオを粉が出ないように丁寧に割り、途中から混ぜ合わせるときれいに出来上がります。
ただ、一晩寝かせないとオレオが湿気ていないので美味しくありません。
最初からオレオを混ぜ合わせると色は悪くなりますが味は美味しいです。
ただ、一晩寝かせないとオレオが湿気ていないので美味しくありません。
最初からオレオを混ぜ合わせると色は悪くなりますが味は美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/26
夏はほぼ毎日、冬も週に２回程アイスを作っています。
色々なレシピを元に自分なりにアレンジしました。
オレオをビニールに入れてバリバリわって最初から混ぜ合わせてアイスメーカーに入れるとオレオの粉々がアイスに汚い色を付けてしまいます。
色々なレシピを元に自分なりにアレンジしました。
オレオをビニールに入れてバリバリわって最初から混ぜ合わせてアイスメーカーに入れるとオレオの粉々がアイスに汚い色を付けてしまいます。
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