なめらか♪栗きんとん～おせち～
レシピID:705192
売ってるのより断然美味しい！自慢の栗きんとんです♪
簡単におせち一品出来上がり～
簡単におせち一品出来上がり～
材料
| さつまいも | 正味４００ｇ |
| 砂糖 | １８０ｇ |
| くちなしの実 | ２ヶ |
| 栗の甘露煮の煮汁 | １００ｃｃ |
| 塩 | 少々 |
| みりん | 大さじ３ |
| 水あめ | 大さじ２ |
| 栗の甘露煮 | |
| ２０個～２３個くらい | |
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1
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さつまいもの皮を厚めにむきボウルに水にさらしてアクをとる。（３０分以上）
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2
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イモをザルにあける。くちなしの実を包丁で半分に切りお茶パックに入れる。
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3
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鍋に水とイモとくちなしの実を入れ火にかける。いい色がでたらくちなしの実は取り出す。イモが柔らかくなったらザルにあける。
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4
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イモと砂糖、甘露煮の煮汁をフープロに入れ、なめらかになるまでガーっとする。
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5
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④を鍋に戻し、みりん、水あめ、塩を入れ中火にし、木べらでよく混ぜちょうどいい固さになるまで煮詰める。
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6
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⑤に栗を入れ栗に熱が入るくらいで火を止める。
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7
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バッドにあけ、乾かないようにラップをぴたっとして冷ます。
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8
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追記：くちなしの実を入れないで作りました。甘露煮の煮汁のおかげ？かキレイな色でした～。
コツ・ポイント
・フープロがない方は③でゆで上がったら裏ごししてください。
・⑤で煮詰めるとき、少し柔らかい位でＯＫだと思います。（冷めるとちょうどいいので）
・砂糖はお好みで♪あんまり甘くしたくない時は減らしてください。
・⑤で煮詰めるとき、少し柔らかい位でＯＫだと思います。（冷めるとちょうどいいので）
・砂糖はお好みで♪あんまり甘くしたくない時は減らしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/26
毎年お正月には欠かせない栗きんとん♪たくさん作ってもすぐ完売（笑）
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