乙女はりんごとカスタードのデザート
作り方
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1
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りんごのコンポートを作ります。一口大に切って、砂糖と一緒に煮ます。りんご以外にも、各種ベリーや桃、梨など何でも良いです。
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2
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カスタードを作ります。ここにある通りでなくても、いつもの慣れた作り方・分量でかまいません。
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3
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牛乳と薄力粉を混ぜ、なべに濾し入れ、泡だて器で混ぜながら加熱します。とろっとしたら卵黄を加えてできあがりです。
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4
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別のボウルに、生クリームと砂糖を合わせて、好きな硬さまで泡立てます。ちょっとゆるっとしているくらいが「乙女」風かな。
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5
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クランブルを作ります。まずビスケットを砕きます。袋に入ったまま砕くとラクです。
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6
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フライパンにバターを溶かし、砕いたビスケットと、あればシナモンやナツメグパウダーを加えます。
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7
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木べらなどで混ぜながら、さくさく・パラパラするまで加熱します。できたら、そのまま冷ましておきます。
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8
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最後に、上記の材料を、グラスの器などにきれいに順番に入れていきます。
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9
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まずグラスの底に、りんごのコンポートを入れます。各グラスに等分して入れます。
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10
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次にカスタードを入れます。その上に生クリームを重ねます。この状態でラップをかけ、食べる直前まで冷蔵庫に入れておきます。
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11
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食べるとき、冷蔵庫から出し、用意しておいたクランブルを上に盛って完成です。
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コツ・ポイント
各材料を層にして盛るとき、ぴしっとまっすぐの層にする必要はありません。ゆるーくふにゃっと、なんとなく下から順に積み上げていくと、いい感じに仕上がります。
このレシピの生い立ち
真冬にもぴったりのデザートらしいデザート。クランブルのさくさく感を堪能できるものを、と考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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