
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 鶏肉 | 1枚 |
| にんじん | 1/2本 |
| ねぎ(万能ねぎでもOKです) | |
| にんじんの半分くらいの量 | |
| 干ししたけ | 4枚 |
| しょうが | 1かけ |
| お酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3~4 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 卵 | 1個 |
豆腐はまな板にのっけて水きりをしておく。(下のメモを参考にして下さい。)
しょうがはみじん切りに、鶏肉は一口サイズより小さ目に、ねぎとにんじんは千切りに、干ししいたけは150ccの水につけて戻して、千切りにし、それぞれ切っておく。
鍋に油をしき鶏肉を白くなるまで炒めてから、しょうがを入れて軽く炒める。
3ににんじんを入れて、にんじんがしな~っとしたら、干ししいたけとねぎを加えて軽く炒め、水きりをした豆腐をちぎって指でつぶして入れ、混ぜる。
4の豆腐の大きいダマがなくなったら、干ししいたけの戻し汁、砂糖、お酒、しょうゆの半分の量を入れて、煮立たせる。
5が煮立ったらみりんと残りのしゅゆを入れて、水分が少しだけ残るくらいまで煮る。
6に溶き卵を加えてすばやく混ぜて、全体的に火が通ったらできあがり。
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