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(21品)
レシピID :70534
炒り豆腐。
とっても簡単にできて、夕ごはんのおかずや、お酒のおつまみにもってこいです。日本の味が食べたくなった時に作る料理の定番です。ごはんが進む、おふくろの味です。
材料 （ ２～３人分 ）
木綿豆腐
１丁
鶏肉
１枚
にんじん
１/２本
ねぎ(万能ねぎでもＯＫです)
にんじんの半分くらいの量
干ししたけ
４枚
しょうが
１かけ
お酒
大さじ１
みりん
小さじ１
しょうゆ
大さじ３～４
砂糖
小さじ１
塩
少々
卵
１個
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1
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豆腐はまな板にのっけて水きりをしておく。(下のメモを参考にして下さい。)
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2
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しょうがはみじん切りに、鶏肉は一口サイズより小さ目に、ねぎとにんじんは千切りに、干ししいたけは１５０ｃｃの水につけて戻して、千切りにし、それぞれ切っておく。
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3
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鍋に油をしき鶏肉を白くなるまで炒めてから、しょうがを入れて軽く炒める。
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4
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３ににんじんを入れて、にんじんがしな～っとしたら、干ししいたけとねぎを加えて軽く炒め、水きりをした豆腐をちぎって指でつぶして入れ、混ぜる。
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5
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４の豆腐の大きいダマがなくなったら、干ししいたけの戻し汁、砂糖、お酒、しょうゆの半分の量を入れて、煮立たせる。
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6
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５が煮立ったらみりんと残りのしゅゆを入れて、水分が少しだけ残るくらいまで煮る。
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7
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６に溶き卵を加えてすばやく混ぜて、全体的に火が通ったらできあがり。
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