ﾟ*ﾂﾔﾂﾔあんこ+*ﾟ
レシピID:705692
美味しい物は手間が必要みたいです(^_^；)
材料 （ できあがった状態で３カップぐらい ）
| 小豆 | 300ｇ |
| 砂糖 | 150ｇ～ |
| 塩 | 少々 |
| ※1.はちみつ | 大さじ１強 |
-
1
-
小豆を３～４回水で洗う。
(この時に、虫食いや、変色している変などの豆を取り除く)
-
2
-
鍋に１で洗った豆を入れ、水を入れて沸騰させる。沸騰したら、ざるに豆を移す。
(この作業を２回程やる)
-
3
-
２でアク抜きをした豆を鍋に戻し、水も入れる。
〔この時水と豆の割合☆豆：水、１：４〕
そして、再び沸騰させる。
-
4
-
沸騰後、弱火でコトコト煮込む。
(豆の状態をちょくちょく見てくださいね)
１時間ほどくらいかかりました!
-
5
-
※もしも豆がまだ硬く水分がなくなってきたならお湯を足してください!
アクも出てきますのでこまめに取ってくださいネ♪
-
6
-
豆を一粒とり食べてみてください^^
いい具合になったらＯＫです。
まだ硬いようならもう少し煮込んでください
-
7
-
豆が煮えたら、水分が多少あることを確認し、砂糖半量と塩少々を入れる。
-
8
-
しばらく煮込んだら、砂糖の残りを入れてください。
-
9
-
煮詰めていきます。少しゆるいかな?というくらいで完成!
(※冷めると少し固まりますので^^)
-
10
-
★*砂糖は、きび砂糖を使用しました。
グランニュ糖や、上白糖でもＯＫです。
きび砂糖の方がコクがUPします!
-
11
-
★*※1.はちみつは、最後に入れてみてみたら、照りが出ました^^
コツ・ポイント
弱火でコトコト煮ることです!
圧力鍋を使うと短時間でできますが
美味しい物を食べたいなら手間が必要です!
圧力鍋を使うと短時間でできますが
美味しい物を食べたいなら手間が必要です!
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/28
活力鍋、圧力鍋であんこを作るのは簡単。
でも、ツヤ無し、色薄、粒潰れて…(;_;)
そこでおばあちゃんに教えてもらって作ったら成功♪
おばあちゃん直伝のあんこです♪
でも、ツヤ無し、色薄、粒潰れて…(;_;)
そこでおばあちゃんに教えてもらって作ったら成功♪
おばあちゃん直伝のあんこです♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント