本格なのに簡単！！我が家の四川麻婆豆腐
レシピID:705712
豆腐もとろとろ、花椒でビリッと、ご飯がもりもり。
分量も簡単なのでぱぱっと作れます。
分量も簡単なのでぱぱっと作れます。
材料 （ ２人分 ）
| 絹ごし豆腐 | １丁 |
| 合い挽き肉 | １００g |
| にんにく | １片 |
| しょうが | １片 |
| 長ネギ | １／２本 |
| 豆板醤 | 大さじ１ |
| トウチ醤 | 大さじ１ |
| 甜麺醤 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 酒 | 大さじ２ |
| スープ | ３００cc |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 花椒 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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1
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ニンニク、ショウガ、長ネギはみじん切りにしておく。スープは３００ccの水にガラスープを小さじ１／２溶かしておく。
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2
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フライパンにごま油を熱し、合い挽き肉をぽろぽろまで炒め、ニンニク、ショウガ、豆板醤、トウチ醤、甜麺醤を加えて更に炒める。
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3
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②がぽろぽろになったら、醤油、酒、砂糖、長ネギを加え更に炒める。味がひき肉に入ったらスープを加える。
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4
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③が沸騰したら、絹ごし豆腐をさいの目に切り加え、３分位煮込み豆腐がふるふるになったら鍋をまわしながら水溶片栗粉を加える。
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5
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花椒を砕き、④に散らして盛りつける。
コツ・ポイント
●②で油が透き通るまでしっかり炒めて下さい。肉に味をしっかり入れます。
●豆腐を加えてからは３分ぐつぐつとしっかり煮て下さい。
●好みでラー油を加えても。
●豆腐を加えてからは３分ぐつぐつとしっかり煮て下さい。
●好みでラー油を加えても。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
レポありがとうございます。うちも今夜マーボーにしよっと。
夏は汗かきながら麻婆ですよね。レポありがとうございます。
ありがとうございます。一番嬉しい誉め言葉です(:_;)
とろとろで美味しそうな仕上がりですね。定番にして下さいね。
初レポ感謝ですー。とっても美味しそう。ご飯が何杯でもいけそう
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/28
本格な麻婆豆腐が好きで・・・
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