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(35品)
レシピID :705811
Hokey Pokey アイス♪
ニュージーランドで人気の”ホーキーポーキー”♪
これからはどこにいても食べられま～す！！
これからはどこにいても食べられま～す！！
材料 （ 5人分くらい ）
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☆Hokey Pokey Sweets☆
砂糖
大さじ2.5
ゴールデンシロップ(またはハチミツ)
大さじ1
ベイキングソーダ(重曹)
小さじ1/2
★バニラアイス★
(せつぶんひじきさんレシピID:256291 )
生クリーム
200ml
卵
2個
グラニュー糖
大さじ6
バニラエッセンス
少々
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1
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バットなどにクッキングシートを敷いておく。
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2
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鍋に砂糖とゴールデンシロップ(ハチミツ)を入れ、沸騰させる。その間かき混ぜ続ける。
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3
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焦げないように火加減を見ながら2～3分混ぜ続け、きれいなキャラメル色になったら火を止め、コンロから離す。
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4
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【3】の鍋にすぐにベイキングソーダ(重曹)を加え、急いで混ぜる。モコモコと泡立ってきます。(カルメ焼きみたいになるよ！)
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5
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【1】のバットに【4】を流す。結構すぐに固まってくるので、手早く！！薄めにした方が、あとで砕きやすいです。
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6
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アイス作り★ボール3つを用意し、①卵白②卵黄＋バニラビーンズ③生クリームを入れる。(卵黄のボールは大き目がよいです)
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7
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各ボールに大さじ２ずつグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで泡立てる。(卵白には少し泡立ってから加える方が良いかも)
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8
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３つをそれぞれ泡立てる。卵白→生クリーム→卵黄の順に泡立てると、泡だて器を洗わずに済みます。
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9
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卵黄のボールに生クリームを加え混ぜ、さらにメレンゲを加えて混ぜる。すべてハンドミキサーでOK！
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10
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【5】のHokey Pokey Sweetsを砕いて、【9】のボールに加えてゴムベラ等で混ぜる。
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11
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【10】をタッパー等に移し、冷凍庫で冷やす。１時間おきくらいにスプーン等で混ぜる。
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12
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アイスが固まれば完成～♪
コツ・ポイント
★アイスの詳細は「せつぶんひじきさんのレシピID:256291を参照してください。
☆出来上がったホーキーポーキーアイスは、すぐに食べるより、翌日とか時間が経ってからの方が
クランチが少し溶けるので、本物に近くなります！
☆出来上がったホーキーポーキーアイスは、すぐに食べるより、翌日とか時間が経ってからの方が
クランチが少し溶けるので、本物に近くなります！
rei＊yoshi
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