レアチーズケーキ（ビスキュイ生地）
レシピID:705870
外はさっくり❤中はふわふわ・レアチーズと苺との相性ばっちり。プレゼントに喜ばれる一品です。 (✿´∇｀✿)
材料 （ 18ｃｍ丸型底取れタイプ・内径16・6ｃｍ ）
| ■ ・ビスキュイ生地 | |
| 薄力粉 | ７５ｇ |
| 卵白 | M３個 |
| 卵黄 | M３個 |
| グラニュー糖 | ６０ｇ |
| バニラエッセンス | |
| 少量（香りづけ程度） | |
| 粉砂糖 | 少量 |
| ❤レアチーズ生地 | |
| レシピID :706620 | |
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1
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シートの裏面に鉛筆で型の底、周囲（高さ）部分を測り、図を描いてシートを表向きにし、天板に敷く。オーブン１８０℃に余熱。
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2
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薄力粉はふるっておく。卵を卵黄と卵白に分け卵白に少しずつグラニュー糖を加えて硬いメレンゲを作る。
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3
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次に卵黄を１個ずつ加えて中速でしっかりと泡立てます。（泡立て方が弱いと生地が上手く絞れません）
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4
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かなり硬めでミキサーにまとわり付く位の生地になったら、ふるっておいた薄力粉をもう１度ふるいながら加えます。
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5
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ゴムベラで底から持ち上げて切るようにさっくり混ぜ合わせバニラエッセンスを少量加える。（バニラエッセンスは無くても可）
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6
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丸い口金を付けた絞り袋に生地を入れ底の部分は渦を描くようにグルグルと回しながら少し小さめに絞り出す。
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7
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次に周囲（高さ）部分はスティック状に絞り出します。間を１～２ｍｍ位離して２列に絞り出す。（口金は☆のものでもＯＫ）
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8
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粉砂糖をかけてオーブンにセット。焼く直前にも粉砂糖をかけ、１８０℃のオーブンで約１７分・焼き色が付く位焼く。
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9
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生地が冷めたら底の部分は型より0.5ｍｍ位小さくカットして逆さに入れ、スティックは下をカットし周囲との隙間にはめ込む。
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10
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綺麗にカットしながらスティックをはめ込んだらビスキュイは出来上がりです。（→写真は７ｃｍ位の高さがあります）
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11
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お好みのレアチーズを流し込み冷蔵庫で冷やします。（ステックは出来上がってから周りに飾り付けた方が綺麗に仕上がる）
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12
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ハートで作ってみました。レシピID：723556
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13
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ビスキュイ生地でスポンジ生地も作れます。（１８ｃｍ）卵L３個、薄力粉８０ｇ、砂糖８０ｇ、バターと牛乳１５ｇで。
コツ・ポイント
２つの生地を１度に焼く場合天板が２枚必要・１枚しか無い場合は２回に分けて。生地は多め・スティック2個分位作れます。粉砂糖はかけずに焼いた方がひび割れしない・その場合、焼き上がってからふるう。生地は硬めにしっかり焼いて下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(9人)
デコいっぱいで可愛い❤ミニーちゃんまでのってる。有難うです。
美しい・・才能ありですね❤これは絶対美味しいよー。食べたい～
チーズ出てる？分かりませんよ～とにかく綺麗❤美味しそう。
きゃー!蓋まで付いてる・ちょー可愛い❤こんなの貰ったら感激
やっぱりステキ❤お祝いに頂いたらちょー嬉しいよ～
女の子らしくてとっても可愛いですね❤ホイップ多めで美味しそう
コメント可笑しくなちゃいました。でも気持ち伝わるし嬉しい❤
なぜなぜ？とっても豪華で可愛いじゃないですか❤ステキですよ。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/31
ビスキュイとレアチーズの組み合わせがとっても美味しいので・・・
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