ハワイ流☆パニオロ・コーンブレッド
レシピID:706047
ハワイの食事も有名になってきたけど、これはまだまだ…。☆ベストコーンブレッド☆だと思ってます。超しっとりで美味♪
材料 （ 20×20センチの型 ）
| Yellow Cornmeal | |
| 1/2カップ （９０g) | |
| 小麦粉 | |
| 1・1/2カップ （２１０g) | |
| 砂糖 | |
| 2/3カップ （１３０g) | |
| ベーキングパウダー | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 卵 | L２個 |
| バター | |
| 1/2カップ （１１０g) …レンジで溶かす | |
| ココナッツミルク | |
| 1・1/4カップ （３００cc) | |
| クラッシュパイナップル | |
| ８oz １缶 （２２０g) …缶汁は捨てる | |
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1
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オーブンは180℃(350F)に予熱する。型に薄く油を塗る。小麦粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
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2
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中ぐらいのボウルにコーンミール、砂糖、塩、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。
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3
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別のボウルに卵を割りいれて軽く溶きほぐし、溶かしたバター、ココナッツミルクを入れて泡だて器で混ぜる。
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4
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③(液体)を②(粉)に入れて、泡だて器でグルグル混ぜる。しっかり混ざるまで。
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5
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パイナップルを加えて更に混ぜたら、型に流し込み、180℃(350F)のオーブンで35分、きつね色になるまで焼く。
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6
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焼けたらオーブンから取り出し30分以上冷まして、好きな大きさに切り分ける。
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7
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たっぷりのバターとはちみつで頂くのがハワイ式。そのままでもケーキのようでとても美味しいですよ♪
コツ・ポイント
濃いココナッツミルク(ドロドロ状)を使うときはココナッツミルク２４０cc、水６０ccで。クラッシュパイナップルが手に入らなければ、ちょっと大変ですが包丁で小さく刻んで下さい。焼き時間はオーブンに合わせて調節してください。１カップ＝２４０ml
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/30
Panioloはハワイ語で｢カウボーイ｣という意味。マウイ出身の友達が焼いてくれたPaniolo Cornbreadに感動して早速レシピを手に入れました。そのレシピをちょっと手軽に、更に日本でも作りやすいようにグラムにも換算してみました。
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突然ですが ものすごく好みの味で家族にも大好評でした！
普段はスーパーに売ってあるコーンブレットＭＩＸを使って手抜きコーンブレットで満足していましたが 美味しそうなので作ってみました
と～っても美味しかったです！
ココナッツＭＩＬＫ使いのお料理は初めてだったのすがココナッツＭＩＬＫにはまっちゃいそうです。
これはリッチなケーキのようにしっとりしていて次の日も美味しかったです。
パンプキンスクエア、ハウピアも作ってみようと思います。
美味しいレシピありがとうございました。