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(51品)
レシピID :706058
お豆とお芋とレンコンのヘルシーサラダ♪
お正月用のレンコンあまっていますか？
煮物だけじゃなく サラダもおいしいです
煮物だけじゃなく サラダもおいしいです
材料 （ 4人分位 ）
レンコン
小1節
大豆（市販の水煮）
２００ｇ
さつまいも
小１本
きゅうり
１本
ひじき
10ｇ
水菜
適量
マヨネーズ
大さじ３
塩・こしょう
各適量
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1
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レンコンは皮を向き、半分に切りスライス。ひじきは水につけて戻しておきます。レンコンとひじきはさっと茹でます。
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2
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きゅりはサイコロ状に切り、塩をまぶしてもみ、水気が出てきたらギュっと絞ります。
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3
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サツマイモは、我が家では圧力鍋でシュッと蒸してます。（鍋で茹でても◎）柔らかくなったらきゅうりと同じ位のサイコロ状に切る
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4
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全部ボウルに入れて、マヨネーズ・塩・こしょうで調味。器に水菜を盛りその上にお豆のサラダを♪（水菜を混ぜ込んでもおいしい）
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