お豆とお芋とレンコンのヘルシーサラダ♪
レシピID:706058
お正月用のレンコンあまっていますか？
煮物だけじゃなく サラダもおいしいです
煮物だけじゃなく サラダもおいしいです
材料 （ 4人分位 ）
| レンコン | 小1節 |
| 大豆（市販の水煮） | ２００ｇ |
| さつまいも | 小１本 |
| きゅうり | １本 |
| ひじき | 10ｇ |
| 水菜 | 適量 |
| マヨネーズ | 大さじ３ |
| 塩・こしょう | 各適量 |
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1
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レンコンは皮を向き、半分に切りスライス。ひじきは水につけて戻しておきます。レンコンとひじきはさっと茹でます。
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2
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きゅりはサイコロ状に切り、塩をまぶしてもみ、水気が出てきたらギュっと絞ります。
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3
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サツマイモは、我が家では圧力鍋でシュッと蒸してます。（鍋で茹でても◎）柔らかくなったらきゅうりと同じ位のサイコロ状に切る
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4
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全部ボウルに入れて、マヨネーズ・塩・こしょうで調味。器に水菜を盛りその上にお豆のサラダを♪（水菜を混ぜ込んでもおいしい）
コツ・ポイント
大豆の大きさと同じ位に きゅうりとサツマイモを切るとおいしいです。
きゅうりの水気をしっかりとるのもポインツ☆
きゅうりの水気をしっかりとるのもポインツ☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/29
お正月料理用に購入したレンコンさん
前にデパチカで購入したサラダを作ってみたくなりました
ホームパーティでも「コレおいしいね♡」と女の子に人気のサラダです！
前にデパチカで購入したサラダを作ってみたくなりました
ホームパーティでも「コレおいしいね♡」と女の子に人気のサラダです！
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