鶏の酒かす味噌づけ焼き
Description
酒かす味噌に鶏肉を漬け込みオーブンで焼くと胸肉がしっとり柔らかで、香ばしく焼けたかす味噌がチーズみたいに濃厚で美味。
材料
(4人分)
鶏むね肉(orもも)
2枚
A:味噌・酒かす
各大さじ2
A:みりん・しょうゆ
各大さじ1
A:砂糖
大さじ2/1
作り方
コツ・ポイント
酒かすが固い時はレンジで20秒位加熱する。味噌床は残さずにお肉に乗せて焼くと焼けたかす味噌がこてっとして美味。長く漬け込んでも辛くはならない。焼けてからすぐに切り分けると肉汁が流れ出てしまうので冷めてから切る。
このレシピの生い立ち
酒かすの風味が大好きなので普通の味噌漬にも酒かすを入れるのが我が家風。
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