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レシピID :70641
すごくおいしい！あったか粕汁
京都にいた頃覚えたあったか料理。
家庭によって少しずつ具も作り方もちがう、なんでもありの一品＾＾
家庭によって少しずつ具も作り方もちがう、なんでもありの一品＾＾
材料 （ １０人分 ）
生鮭
４切れ
牛薄切り肉
２００ｇ
にんじん
２本
たまねぎ
２個
大根
１本
里芋
８個
白菜
１/４個
レンコン
１本
ネギ
適量
かつおだし汁
３Ｌ
酒粕
２枚
味噌
適量
塩
適量
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1
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野菜類は１ｃｍほどの短冊切りにする。
根菜を下茹でしておく。
鮭は骨と皮を除き、牛肉と共に野菜とそろえて切っておく。
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2
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鍋に１とかつおだし汁を入れて煮る。
沸騰したらアクを取り、具が柔らかくなるまで煮込む。
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3
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フードプロセッサーに酒粕を入れてかけ、鍋のだしを少量づつ加えてなめらかになるまでのばしていく。
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4
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３を２に加え、味噌、塩を加え味を整え、１５分ほど中火で煮込んで出来あがり。
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5
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お好みで、七味、ネギなどをかけて。
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