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甘塩鮭は料理酒をかけて全体にまぶす。シメジは根元を落としえのきだけは長さ三等分にし、ほぐす。
人参は細切り、油抜きした油揚げは細切り、ごぼうは斜め薄切りした後、細切り。
炊飯器の釜に米、白だし、顆粒ダシ、みりんを入れ、規定量まで水を入れる。
ごぼう、人参、甘塩鮭、油揚げ、きのこ類の順に入れて、炊き込みモードで炊く。
炊き上がったら鮭の骨と皮を取りながら全体をよくかき混ぜる。
写真のは1月3日に作ったので、イクラを乗せましたが無くて良いです。